Piernik (polsk pepparkaka)
50
12portioner
Saftig polsk kryddkaka med honung, plommonmarmelad och choklad, gjord i flera lager och glaserad med en blank chokladglasyr.
Ingredienser
BytTa bort
Kakan
140 gosaltat smör
300 gklar honung
100 gbrunt socker
375 gsjälvsvällande mjöl
3 tskmalen ingefära
1 tskmalen kanel
1/2 tskmalen kryddnejlika
1/4 tskriven muskotnöt
1/4 tskpeppar
3 stägg, stora
Fyllning och glasyr
200 gplommonmarmelad
2 1/4 dlvispgrädde
140 gmörk choklad
3 mskklar honung
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och klä tre eller fyra runda kakformar, cirka 20 cm i diameter, med bakplåtspapper.
- Smält smöret tillsammans med honungen och det bruna sockret i en kastrull på svag värme tills sockret löst sig. Låt svalna något.
- Blanda mjölet, ingefäran, kanelen, kryddnejlikan, muskotnöten och pepparn i en stor bunke.
- Vispa ner äggen i den avsvalnade smör och honungsblandningen, häll sedan blandningen i mjölet och rör till en jämn, ganska lös smet.
- Fördela smeten jämnt i de förberedda formarna och baka i cirka 12 till 15 minuter tills kakorna är genombakade och studsar tillbaka vid lätt tryck.
- Låt kakorna svalna helt i formarna innan de vänds ut på galler.
- Bred plommonmarmelad mellan kakbottnarna och lägg dem på varandra till en flerlagrad kaka.
- Värm vispgrädden i en kastrull tills den nästan kokar, ta av från värmen och rör ner den mörka chokladen och honungen tills glasyren är blank och slät.
- Låt glasyren svalna något så att den tjocknar lite, häll den sedan över kakan så att den täcker topp och sidor.
- Låt glasyren stelna innan kakan skärs upp. Servera piernik i tunna skivor, gärna med kaffe.
Piernik (polsk pepparkaka)
50·
12portioner
Ingredienser
BytTa bort
Kakan
140 gosaltat smör
300 gklar honung
100 gbrunt socker
375 gsjälvsvällande mjöl
3 tskmalen ingefära
1 tskmalen kanel
1/2 tskmalen kryddnejlika
1/4 tskriven muskotnöt
1/4 tskpeppar
3 stägg, stora
Fyllning och glasyr
200 gplommonmarmelad
2 1/4 dlvispgrädde
140 gmörk choklad
3 mskklar honung
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och klä tre eller fyra runda kakformar, cirka 20 cm i diameter, med bakplåtspapper.
- Smält smöret tillsammans med honungen och det bruna sockret i en kastrull på svag värme tills sockret löst sig. Låt svalna något.
- Blanda mjölet, ingefäran, kanelen, kryddnejlikan, muskotnöten och pepparn i en stor bunke.
- Vispa ner äggen i den avsvalnade smör och honungsblandningen, häll sedan blandningen i mjölet och rör till en jämn, ganska lös smet.
- Fördela smeten jämnt i de förberedda formarna och baka i cirka 12 till 15 minuter tills kakorna är genombakade och studsar tillbaka vid lätt tryck.
- Låt kakorna svalna helt i formarna innan de vänds ut på galler.
- Bred plommonmarmelad mellan kakbottnarna och lägg dem på varandra till en flerlagrad kaka.
- Värm vispgrädden i en kastrull tills den nästan kokar, ta av från värmen och rör ner den mörka chokladen och honungen tills glasyren är blank och slät.
- Låt glasyren svalna något så att den tjocknar lite, häll den sedan över kakan så att den täcker topp och sidor.
- Låt glasyren stelna innan kakan skärs upp. Servera piernik i tunna skivor, gärna med kaffe.
Per portion:224 kcal·3 g protein·35 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
Saftig polsk kryddkaka med honung, plommonmarmelad och choklad, gjord i flera lager och glaserad med en blank chokladglasyr.
