Piernik (polsk pepparkaka)
50 min
12portioner
Saftig polsk kryddkaka med honung, plommonmarmelad och choklad, gjord i flera lager och glaserad med en blank chokladglasyr.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Kakan
140 gosaltat smör
300 gklar honung
100 gbrunt socker
375 gsjälvsvällande mjöl
3 tskmalen ingefära
1 tskmalen kanel
1/2 tskmalen kryddnejlika
1/4 tskriven muskotnöt
1/4 tskpeppar
3 stägg, stora
Fyllning och glasyr
200 gplommonmarmelad
2 1/4 dlvispgrädde
140 gmörk choklad
3 mskklar honung
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och klä tre eller fyra runda kakformar, cirka 20 cm i diameter, med bakplåtspapper.
- Smält smöret tillsammans med honungen och det bruna sockret i en kastrull på svag värme tills sockret löst sig. Låt svalna något.
- Blanda mjölet, ingefäran, kanelen, kryddnejlikan, muskotnöten och pepparn i en stor bunke.
- Vispa ner äggen i den avsvalnade smör och honungsblandningen, häll sedan blandningen i mjölet och rör till en jämn, ganska lös smet.
- Fördela smeten jämnt i de förberedda formarna och baka i cirka 12 till 15 minuter tills kakorna är genombakade och studsar tillbaka vid lätt tryck.
- Låt kakorna svalna helt i formarna innan de vänds ut på galler.
- Bred plommonmarmelad mellan kakbottnarna och lägg dem på varandra till en flerlagrad kaka.
- Värm vispgrädden i en kastrull tills den nästan kokar, ta av från värmen och rör ner den mörka chokladen och honungen tills glasyren är blank och slät.
- Låt glasyren svalna något så att den tjocknar lite, häll den sedan över kakan så att den täcker topp och sidor.
- Låt glasyren stelna innan kakan skärs upp. Servera piernik i tunna skivor, gärna med kaffe.
Piernik (polsk pepparkaka)
50 min·
12portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Kakan
140 gosaltat smör
300 gklar honung
100 gbrunt socker
375 gsjälvsvällande mjöl
3 tskmalen ingefära
1 tskmalen kanel
1/2 tskmalen kryddnejlika
1/4 tskriven muskotnöt
1/4 tskpeppar
3 stägg, stora
Fyllning och glasyr
200 gplommonmarmelad
2 1/4 dlvispgrädde
140 gmörk choklad
3 mskklar honung
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och klä tre eller fyra runda kakformar, cirka 20 cm i diameter, med bakplåtspapper.
- Smält smöret tillsammans med honungen och det bruna sockret i en kastrull på svag värme tills sockret löst sig. Låt svalna något.
- Blanda mjölet, ingefäran, kanelen, kryddnejlikan, muskotnöten och pepparn i en stor bunke.
- Vispa ner äggen i den avsvalnade smör och honungsblandningen, häll sedan blandningen i mjölet och rör till en jämn, ganska lös smet.
- Fördela smeten jämnt i de förberedda formarna och baka i cirka 12 till 15 minuter tills kakorna är genombakade och studsar tillbaka vid lätt tryck.
- Låt kakorna svalna helt i formarna innan de vänds ut på galler.
- Bred plommonmarmelad mellan kakbottnarna och lägg dem på varandra till en flerlagrad kaka.
- Värm vispgrädden i en kastrull tills den nästan kokar, ta av från värmen och rör ner den mörka chokladen och honungen tills glasyren är blank och slät.
- Låt glasyren svalna något så att den tjocknar lite, häll den sedan över kakan så att den täcker topp och sidor.
- Låt glasyren stelna innan kakan skärs upp. Servera piernik i tunna skivor, gärna med kaffe.
Per portion:514 kcal·6 g protein·73 g kolh.·22 g fett
Inga betyg än
Saftig polsk kryddkaka med honung, plommonmarmelad och choklad, gjord i flera lager och glaserad med en blank chokladglasyr.
