Glutenfria blåbärsmuffins
45
12portioner
Saftiga, glutenfria muffins med blåbär och citronskal, gjorda på glutenfritt mjöl och xantangummi för fin, luftig konsistens.
Ingredienser
BytTa bort
4 1/2 dlglutenfritt mjöl
2 dlsocker
2 tskbakpulver
1 tskxantangummi
1/2 tsksalt
1 dlsmör, smält
1 dlmjölk
2 stägg, stora
2 tskcitronskal, rivet
1 tskvaniljextrakt
3 1/2 dlblåbär
Gör så här
- Sätt ugnen på 190 grader. Smöra eller olja en muffinsform med 12 hål, eller sätt i pappersformar.
- Blanda mjöl, socker, bakpulver, xantangummi och salt i en medelstor skål.
- Vispa ihop smält smör, mjölk, ägg, citronskal och vaniljextrakt i en stor skål.
- Rör ner mjölblandningen i smörblandningen och blanda tills den precis är fuktad. Vänd försiktigt ner blåbären. Smeten ska vara tjock, rör inte för mycket.
- Fördela smeten jämnt i muffinsformarna, fyll varje hål till ungefär tre fjärdedelar.
- Grädda i 10 minuter, vrid sedan formen och grädda ytterligare cirka 10 minuter tills muffinsen är gyllenbruna och en sticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt muffinsen svalna i formen i 3 minuter.
- Servera varma, eller ställ på ett galler och låt svalna helt.
Glutenfria blåbärsmuffins
45·
12portioner
Ingredienser
BytTa bort
4 1/2 dlglutenfritt mjöl
2 dlsocker
2 tskbakpulver
1 tskxantangummi
1/2 tsksalt
1 dlsmör, smält
1 dlmjölk
2 stägg, stora
2 tskcitronskal, rivet
1 tskvaniljextrakt
3 1/2 dlblåbär
Gör så här
- Sätt ugnen på 190 grader. Smöra eller olja en muffinsform med 12 hål, eller sätt i pappersformar.
- Blanda mjöl, socker, bakpulver, xantangummi och salt i en medelstor skål.
- Vispa ihop smält smör, mjölk, ägg, citronskal och vaniljextrakt i en stor skål.
- Rör ner mjölblandningen i smörblandningen och blanda tills den precis är fuktad. Vänd försiktigt ner blåbären. Smeten ska vara tjock, rör inte för mycket.
- Fördela smeten jämnt i muffinsformarna, fyll varje hål till ungefär tre fjärdedelar.
- Grädda i 10 minuter, vrid sedan formen och grädda ytterligare cirka 10 minuter tills muffinsen är gyllenbruna och en sticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt muffinsen svalna i formen i 3 minuter.
- Servera varma, eller ställ på ett galler och låt svalna helt.
Per portion:104 kcal·2 g protein·15 g kolh.·4 g fett
Inga betyg än
Saftiga, glutenfria muffins med blåbär och citronskal, gjorda på glutenfritt mjöl och xantangummi för fin, luftig konsistens.
