Ratatouille
40
6portioner
En provensalsk grönsaksgryta med aubergine, zucchini, paprika och tomat, smakrik och mättande som den är eller som tillbehör.
Ingredienser
BytTa bort
2 staubergine, stora
4 stzucchini
2 stgul paprika
4 sttomat, stora
5 mskolivolja
efter smakbasilika
1 stlök, medelstor
3 klyftorvitlök, finhackad
1 tskrödvinsvinäger
1 tsksocker
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Skär auberginen, zucchinin, paprikan och tomaterna i bitar på ungefär 2 cm.
- Skala och finhacka löken.
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller djup stekpanna på medelvärme.
- Fräs löken och vitlöken i oljan i 3-4 minuter tills löken blivit mjuk och glansig.
- Lägg i auberginen och paprikan och stek i ytterligare 5 minuter under omröring.
- Tillsätt zucchinin och fortsätt steka i 5 minuter.
- Rör i tomaterna, rödvinsvinägern och sockret och låt allt sjuda på svag värme i 20-25 minuter tills grönsakerna är mjuka och såsen tjocknat, rör om ibland.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Rör i basilikan precis innan servering.
- Servera ratatouillen varm eller ljummen, gärna med bröd eller som tillbehör till kött eller fisk.
Ratatouille
40·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 staubergine, stora
4 stzucchini
2 stgul paprika
4 sttomat, stora
5 mskolivolja
efter smakbasilika
1 stlök, medelstor
3 klyftorvitlök, finhackad
1 tskrödvinsvinäger
1 tsksocker
efter smaksalt och svartpeppar
Gör så här
- Skär auberginen, zucchinin, paprikan och tomaterna i bitar på ungefär 2 cm.
- Skala och finhacka löken.
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller djup stekpanna på medelvärme.
- Fräs löken och vitlöken i oljan i 3-4 minuter tills löken blivit mjuk och glansig.
- Lägg i auberginen och paprikan och stek i ytterligare 5 minuter under omröring.
- Tillsätt zucchinin och fortsätt steka i 5 minuter.
- Rör i tomaterna, rödvinsvinägern och sockret och låt allt sjuda på svag värme i 20-25 minuter tills grönsakerna är mjuka och såsen tjocknat, rör om ibland.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Rör i basilikan precis innan servering.
- Servera ratatouillen varm eller ljummen, gärna med bröd eller som tillbehör till kött eller fisk.
Per portion:85 kcal·2 g protein·8 g kolh.·5 g fett
Inga betyg än
En provensalsk grönsaksgryta med aubergine, zucchini, paprika och tomat, smakrik och mättande som den är eller som tillbehör.
