Venezuelansk Sancocho
90 min
6portioner
En traditionell venezuelansk köttgryta fylld av rotfrukter och kryddor.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Kött och buljong
2 kgbakre skaft
1,9 lnötköttsbuljong
Aromater
2 stsmå lökar
1/2 stpaprika
4 stvitlöksklyftor hackade
4 stvitlöksklyftor krossade
1 stporre
Grönsaker och rotfrukter
1 dlsöt röd paprika
1 dlsalladslök
2 stsockermajs
225 gcassaba
225 gyautia
225 gvit yamsrot
225 gbutternut squash
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
hackad cilantro
Gör så här
- Skär köttet i större bitar och lägg i en stor gryta.
- Hacka löken, paprikan, porreń och vitlöket.
- Tillsätt hackade aromater och krossad vitlök till köttbiten i grytan.
- Häll på nötköttsbuljong och låt det koka upp.
- Skala och skär cassaba, yautia, vit yamsrot och butternut squash i mindre bitar.
- Tillsätt den söta röda paprika och salladslöken.
- Lägg till sockermajsen och de skurna rotfrukterna.
- Låt sancocho koka ca 1.5-2 timmar tills köttetnär och rotfrukterna är mjuka.
- Smaka av och krydda med salt och svartpeppar efter smak.
- Servera varm garnerad med hackad cilantro.
Venezuelansk Sancocho
90 min·
6portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Kött och buljong
2 kgbakre skaft
1,9 lnötköttsbuljong
Aromater
2 stsmå lökar
1/2 stpaprika
4 stvitlöksklyftor hackade
4 stvitlöksklyftor krossade
1 stporre
Grönsaker och rotfrukter
1 dlsöt röd paprika
1 dlsalladslök
2 stsockermajs
225 gcassaba
225 gyautia
225 gvit yamsrot
225 gbutternut squash
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
hackad cilantro
Gör så här
- Skär köttet i större bitar och lägg i en stor gryta.
- Hacka löken, paprikan, porreń och vitlöket.
- Tillsätt hackade aromater och krossad vitlök till köttbiten i grytan.
- Häll på nötköttsbuljong och låt det koka upp.
- Skala och skär cassaba, yautia, vit yamsrot och butternut squash i mindre bitar.
- Tillsätt den söta röda paprika och salladslöken.
- Lägg till sockermajsen och de skurna rotfrukterna.
- Låt sancocho koka ca 1.5-2 timmar tills köttetnär och rotfrukterna är mjuka.
- Smaka av och krydda med salt och svartpeppar efter smak.
- Servera varm garnerad med hackad cilantro.
Per portion:764 kcal·56 g protein·63 g kolh.·32 g fett
Inga betyg än
En traditionell venezuelansk köttgryta fylld av rotfrukter och kryddor.
