Venezuelansk Sancocho
90
6portioner
En mustig venezuelansk gryta på bakre skaft, majs och rotfrukter som cassava, yautia och yamsrot, långkokt i buljong tills köttet är mört.
Ingredienser
BytTa bort
2 kgbakre skaft av nöt
2 stlök, små
1/2 stpaprika
4 stvitlöksklyftor, hackade
4 stvitlöksklyftor, krossade
1 stpurjolök
19 dlnötköttsbuljong
1 dlsöt röd paprika, tärnad
1 dlsalladslök, hackad
2 stsockermajs, i bitar
225 gcassava
225 gyautia
225 gvit yamsrot
225 gbutternutpumpa
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
koriander, hackad, till servering
Gör så här
- Skär det bakre skaftet i stora bitar och lägg dem i en stor gryta.
- Häll på nötköttsbuljongen och tillsätt lök, paprikahalva, hackad vitlök och krossad vitlök samt purjolök.
- Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i cirka 1 timme tills köttet börjar bli mört.
- Skala och skär cassava, yautia, yamsrot och butternutpumpa i grova bitar.
- Lägg ner rotfrukterna, sockermajsen, den söta röda paprikan och salladslöken i grytan.
- Låt sjuda i ytterligare 30 till 40 minuter tills köttet och rotfrukterna är mjuka och genomkokta.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera sancochon varm, toppad med hackad koriander.
Venezuelansk Sancocho
90·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 kgbakre skaft av nöt
2 stlök, små
1/2 stpaprika
4 stvitlöksklyftor, hackade
4 stvitlöksklyftor, krossade
1 stpurjolök
19 dlnötköttsbuljong
1 dlsöt röd paprika, tärnad
1 dlsalladslök, hackad
2 stsockermajs, i bitar
225 gcassava
225 gyautia
225 gvit yamsrot
225 gbutternutpumpa
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
koriander, hackad, till servering
Gör så här
- Skär det bakre skaftet i stora bitar och lägg dem i en stor gryta.
- Häll på nötköttsbuljongen och tillsätt lök, paprikahalva, hackad vitlök och krossad vitlök samt purjolök.
- Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i cirka 1 timme tills köttet börjar bli mört.
- Skala och skär cassava, yautia, yamsrot och butternutpumpa i grova bitar.
- Lägg ner rotfrukterna, sockermajsen, den söta röda paprikan och salladslöken i grytan.
- Låt sjuda i ytterligare 30 till 40 minuter tills köttet och rotfrukterna är mjuka och genomkokta.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera sancochon varm, toppad med hackad koriander.
Per portion:352 kcal·31 g protein·21 g kolh.·16 g fett
Inga betyg än
En mustig venezuelansk gryta på bakre skaft, majs och rotfrukter som cassava, yautia och yamsrot, långkokt i buljong tills köttet är mört.
