Mbuzi Choma (Rostad get)
120
6portioner
Öppen eld och kryddat getkött är hjärtat i denna östafrikanska klassiker, serverad med ugali och en frisk tomatsalsa med koriander och chili.
Ingredienser
BytTa bort
Getköttet
1 kggetkött
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
olja till stekning
Ugalin
1 kgmajsmjöl
1 lvatten
efter smaksalt
Tomatsalsan
2 sttomater
1 stlök
1 stgrön chili
1 knippekoriander
Gör så här
- Skär getköttet i bitar lagom för grillspett och gnid in med salt och svartpeppar.
- Trä köttbitarna på spett och grilla över öppen eld eller i grillpanna på medelhög värme i 20 till 30 minuter tills köttet är genomstekt och fått fin färg, pensla med lite olja under tiden.
- Koka upp vattnet till ugalin i en kastrull och tillsätt en nypa salt.
- Sänk värmen och vispa ner majsmjölet lite i taget under kraftig omrörning så att det inte klumpar sig.
- Fortsätt röra kraftigt i 10 till 15 minuter tills smeten blir tjock och släpper från kastrullens kanter, forma sedan ugalin till en fast klump.
- Tärna tomaterna, hacka löken och den gröna chilin fint och finhacka koriandern.
- Blanda tomater, lök, chili och koriander till en frisk salsa, smaka av med salt.
- Servera det grillade getköttet med ugali och tomatsalsan vid sidan om.
Mbuzi Choma (Rostad get)
120·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
Getköttet
1 kggetkött
efter smaksalt
efter smaksvartpeppar
olja till stekning
Ugalin
1 kgmajsmjöl
1 lvatten
efter smaksalt
Tomatsalsan
2 sttomater
1 stlök
1 stgrön chili
1 knippekoriander
Gör så här
- Skär getköttet i bitar lagom för grillspett och gnid in med salt och svartpeppar.
- Trä köttbitarna på spett och grilla över öppen eld eller i grillpanna på medelhög värme i 20 till 30 minuter tills köttet är genomstekt och fått fin färg, pensla med lite olja under tiden.
- Koka upp vattnet till ugalin i en kastrull och tillsätt en nypa salt.
- Sänk värmen och vispa ner majsmjölet lite i taget under kraftig omrörning så att det inte klumpar sig.
- Fortsätt röra kraftigt i 10 till 15 minuter tills smeten blir tjock och släpper från kastrullens kanter, forma sedan ugalin till en fast klump.
- Tärna tomaterna, hacka löken och den gröna chilin fint och finhacka koriandern.
- Blanda tomater, lök, chili och koriander till en frisk salsa, smaka av med salt.
- Servera det grillade getköttet med ugali och tomatsalsan vid sidan om.
Per portion:197 kcal·14 g protein·24 g kolh.·5 g fett
Inga betyg än
Öppen eld och kryddat getkött är hjärtat i denna östafrikanska klassiker, serverad med ugali och en frisk tomatsalsa med koriander och chili.
