Bun bo nam bo med citrongräsbiff och snabbpicklade grönsaker
35
4portioner
Vietnamesisk nudelsallad med grillad citrongräsmarinerad biff, syrliga picklade grönsaker och en fräsch nuoc cham.
Ingredienser
BytTa bort
Citrongräsbiffen
400 gbiff, gärna ryggbiff
2 stcitrongrässtjälkar, finhackade
2 mskfisksås
1 msksoja
1 tsksocker
olja till stekning
Nudelsalladen
200 grisnudlar (bun)
De picklade grönsakerna
1 stmorot, strimlad
1/2 stdaikon, strimlad
Nudelsalladen
1 stgurka, strimlad
färska örter (mynta, koriander)
rostade jordnötter, grovhackade
Nuoc cham
nuoc cham (se steg 5)
Gör så här
- Blanda citrongräs, fisksås, soja och socker i en skål. Lägg i biffen och låt marinera minst 15 minuter.
- Grilla eller stek biffen i olja på hög värme, 2 till 3 minuter per sida beroende på tjocklek. Skär den i tunna skivor.
- Blanda morot och daikon med lite socker och salt. Låt picklas i 20 minuter.
- Koka risnudlarna enligt anvisningen på förpackningen och skölj dem i kallt vatten.
- Rör ihop nuoc cham av fisksås, socker, lime och vatten efter smak.
- Fördela nudlarna, biffskivorna, de picklade grönsakerna, gurkan och örterna i skålar.
- Strö över rostade jordnötter och servera med nuoc cham.
Bun bo nam bo med citrongräsbiff och snabbpicklade grönsaker
35·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Citrongräsbiffen
400 gbiff, gärna ryggbiff
2 stcitrongrässtjälkar, finhackade
2 mskfisksås
1 msksoja
1 tsksocker
olja till stekning
Nudelsalladen
200 grisnudlar (bun)
De picklade grönsakerna
1 stmorot, strimlad
1/2 stdaikon, strimlad
Nudelsalladen
1 stgurka, strimlad
färska örter (mynta, koriander)
rostade jordnötter, grovhackade
Nuoc cham
nuoc cham (se steg 5)
Gör så här
- Blanda citrongräs, fisksås, soja och socker i en skål. Lägg i biffen och låt marinera minst 15 minuter.
- Grilla eller stek biffen i olja på hög värme, 2 till 3 minuter per sida beroende på tjocklek. Skär den i tunna skivor.
- Blanda morot och daikon med lite socker och salt. Låt picklas i 20 minuter.
- Koka risnudlarna enligt anvisningen på förpackningen och skölj dem i kallt vatten.
- Rör ihop nuoc cham av fisksås, socker, lime och vatten efter smak.
- Fördela nudlarna, biffskivorna, de picklade grönsakerna, gurkan och örterna i skålar.
- Strö över rostade jordnötter och servera med nuoc cham.
Per portion:244 kcal·17 g protein·26 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
Vietnamesisk nudelsallad med grillad citrongräsmarinerad biff, syrliga picklade grönsaker och en fräsch nuoc cham.
