Valnötsrulle Gužvara
180
12portioner
En saftig jästkaka med krämig fyllning av valnötter, smör och kanel, gräddad som en rulle och glaserad med florsockerglasyr.
Ingredienser
BytTa bort
Degen
450 gvetemjöl
55 gströsocker
2 stjästkakor
1/2 tsksalt
170 gmjölk
2 stägg, vispade
30 gsmör
Fyllningen
140 gvalnötter, finhackade
85 gsmör
85 gfarinsocker
1 tskkanel
Glasyren
mjölk till glasyren
florsocker till glasyren
Gör så här
- Blanda mjöl, strösocker, jästkakor och salt i en bunke.
- Värm mjölken tills den är ljummen och rör ner den tillsammans med de vispade äggen och smöret i mjölblandningen. Arbeta ihop till en smidig deg.
- Knåda degen i cirka 8 minuter tills den är smidig och elastisk. Täck bunken och låt degen jäsa på en varm plats i ungefär 1 timme, tills den dubblat i storlek.
- Under tiden görs fyllningen: blanda valnötter, smör, farinsocker och kanel till en jämn, krämig massa.
- Kavla ut den jästa degen till en rektangel på ett mjölat underlag.
- Bred ut valnötsfyllningen jämnt över degen och rulla ihop den till en rulle från långsidan.
- Lägg rullen i en smord form med skarven nedåt och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Grädda rullen i ugnen i 30 till 35 minuter tills den är gyllenbrun och genomgräddad.
- Låt rullen svalna något. Rör ihop mjölk och florsocker till en glasyr och ringla den över rullen.
- Skiva och servera valnötsrullen ljummen eller kall.
Valnötsrulle Gužvara
180·
12portioner
Ingredienser
BytTa bort
Degen
450 gvetemjöl
55 gströsocker
2 stjästkakor
1/2 tsksalt
170 gmjölk
2 stägg, vispade
30 gsmör
Fyllningen
140 gvalnötter, finhackade
85 gsmör
85 gfarinsocker
1 tskkanel
Glasyren
mjölk till glasyren
florsocker till glasyren
Gör så här
- Blanda mjöl, strösocker, jästkakor och salt i en bunke.
- Värm mjölken tills den är ljummen och rör ner den tillsammans med de vispade äggen och smöret i mjölblandningen. Arbeta ihop till en smidig deg.
- Knåda degen i cirka 8 minuter tills den är smidig och elastisk. Täck bunken och låt degen jäsa på en varm plats i ungefär 1 timme, tills den dubblat i storlek.
- Under tiden görs fyllningen: blanda valnötter, smör, farinsocker och kanel till en jämn, krämig massa.
- Kavla ut den jästa degen till en rektangel på ett mjölat underlag.
- Bred ut valnötsfyllningen jämnt över degen och rulla ihop den till en rulle från långsidan.
- Lägg rullen i en smord form med skarven nedåt och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Grädda rullen i ugnen i 30 till 35 minuter tills den är gyllenbrun och genomgräddad.
- Låt rullen svalna något. Rör ihop mjölk och florsocker till en glasyr och ringla den över rullen.
- Skiva och servera valnötsrullen ljummen eller kall.
Per portion:162 kcal·4 g protein·23 g kolh.·6 g fett
Inga betyg än
En saftig jästkaka med krämig fyllning av valnötter, smör och kanel, gräddad som en rulle och glaserad med florsockerglasyr.
