Torsktacos med mangosalsa, rödkål och fetaost

4portioner

Fräscha torsktacos med mangosalsa, rödkål, fetaost och limeyoghurt. Egen variant inspirerad av ICA:s fisktacos: https://www.ica.se/recept/fisk/

Ingredienser

BytTa bort

Fisk

600 gtorskfilé

1 tskspiskummin

efter smaksalt

efter smaksvartpeppar

1 mskolja

Mangosalsa

1 stmango

1/2 strödlök

1 stlime

1 knippekoriander

Krispig rödkål

100 grödkål

1 msklimejuice

efter smaksalt

Servering

100 gfetaost

2 dlyoghurt

1 stlime

8 stsmå tortillabröd

Gör så här

Krydda torskfiléen med spiskummin, salt och svartpeppar och låt den vila i några minuter. Skär fisken i lagom stora bitar.
Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek torskbitarna i 3-4 minuter per sida tills de är genomstekta och lätt flagande.
Skär mangon i små tärningar, finhacka halva rödlöken och hacka korianderbladen grovt. Blanda ihop till en salsa med saften från en lime och en nypa salt.
Skiva den återstående rödlöken tunt och blanda med den strimlade rödkålen, 1 msk limejuice och en nypa salt. Låt marinera i ca 5 minuter.
Blanda yoghurten med finrivet skal och saft från en lime samt en nypa salt till en lättflytande dressing.
Värm tortillabrödern i en torr stekpanna i ca 30 sekunder per sida tills de blir mjuka och lite bruna i kanterna.
Lägg torskbitarna på tortillabröden och toppa med mangosalsa, rödkålssalladen och smulad fetaost. Ringla över limeyoghurten och servera direkt.

Torsktacos med mangosalsa, rödkål och fetaost

30·

4portioner

Ingredienser

BytTa bort

Fisk

600 gtorskfilé

1 tskspiskummin

efter smaksalt

efter smaksvartpeppar

1 mskolja

Mangosalsa

1 stmango

1/2 strödlök

1 stlime

1 knippekoriander

Krispig rödkål

100 grödkål

1 msklimejuice

efter smaksalt

Servering

100 gfetaost

2 dlyoghurt

1 stlime

8 stsmå tortillabröd

Gör så här

Krydda torskfiléen med spiskummin, salt och svartpeppar och låt den vila i några minuter. Skär fisken i lagom stora bitar.
Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek torskbitarna i 3-4 minuter per sida tills de är genomstekta och lätt flagande.
Skär mangon i små tärningar, finhacka halva rödlöken och hacka korianderbladen grovt. Blanda ihop till en salsa med saften från en lime och en nypa salt.
Skiva den återstående rödlöken tunt och blanda med den strimlade rödkålen, 1 msk limejuice och en nypa salt. Låt marinera i ca 5 minuter.
Blanda yoghurten med finrivet skal och saft från en lime samt en nypa salt till en lättflytande dressing.
Värm tortillabrödern i en torr stekpanna i ca 30 sekunder per sida tills de blir mjuka och lite bruna i kanterna.
Lägg torskbitarna på tortillabröden och toppa med mangosalsa, rödkålssalladen och smulad fetaost. Ringla över limeyoghurten och servera direkt.