Oktoberfestkyckling (Hendl) med paprikasmör och ölglaserad lök
110
4portioner
Hendl är den helgrillade kycklingen som säljs i varje tält på Oktoberfest. Här ugnsrostas en hel kyckling med paprika och persiljesmör under skinnet tills skinnet är frasigt. Vår twist är ölglaserad lök i formen. Klar på cirka 1,5 timme, ger 4…
Ingredienser
BytTa bort
Kyckling
1hel kyckling (ca 1,4 kg)
75 grumsvarmt smör
1 msksötpaprikapulver
1 tskrökt paprikapulver
1 tsksalt
1/2 tsksvartpeppar
1vitlöksklyfta
2 mskfinhackad persilja
1citron
Ölglaserad lök
4gula lökar
2 dlljus öl
1 mskhonung
1 tsksalt
Servering
1sats potatissallad eller bröd
1 dlsenap
Gör så här
- Ta ut kycklingen ur kylen 30 min innan. Sätt ugnen på 200 grader.
- Rör ihop smör, båda paprikapulvren, salt, peppar, pressad vitlök och persilja.
- Lossa skinnet över bröstet försiktigt med fingrarna och bred in hälften av smöret under skinnet. Gnid resten över hela kycklingen. Lägg den halverade citronen i buken.
- Skala lökarna och dela dem i klyftor. Lägg i en ugnsform, häll över öl och honung och strö över salt. Lägg kycklingen ovanpå.
- Rosta i mitten av ugnen ca 1 timme och 10 min, tills innertemperaturen i låret är 82 grader. Ös med skyn efter halva tiden.
- Låt kycklingen vila 10 min. Dela den i halvor eller bitar, så som Hendl serveras, och lägg upp med den glaserade löken. Servera med senap och potatissallad eller bröd.
Oktoberfestkyckling (Hendl) med paprikasmör och ölglaserad lök
110·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Kyckling
1hel kyckling (ca 1,4 kg)
75 grumsvarmt smör
1 msksötpaprikapulver
1 tskrökt paprikapulver
1 tsksalt
1/2 tsksvartpeppar
1vitlöksklyfta
2 mskfinhackad persilja
1citron
Ölglaserad lök
4gula lökar
2 dlljus öl
1 mskhonung
1 tsksalt
Servering
1sats potatissallad eller bröd
1 dlsenap
Gör så här
- Ta ut kycklingen ur kylen 30 min innan. Sätt ugnen på 200 grader.
- Rör ihop smör, båda paprikapulvren, salt, peppar, pressad vitlök och persilja.
- Lossa skinnet över bröstet försiktigt med fingrarna och bred in hälften av smöret under skinnet. Gnid resten över hela kycklingen. Lägg den halverade citronen i buken.
- Skala lökarna och dela dem i klyftor. Lägg i en ugnsform, häll över öl och honung och strö över salt. Lägg kycklingen ovanpå.
- Rosta i mitten av ugnen ca 1 timme och 10 min, tills innertemperaturen i låret är 82 grader. Ös med skyn efter halva tiden.
- Låt kycklingen vila 10 min. Dela den i halvor eller bitar, så som Hendl serveras, och lägg upp med den glaserade löken. Servera med senap och potatissallad eller bröd.
Per portion:889 kcal·55 g protein·48 g kolh.·53 g fett
Inga betyg än
Hendl är den helgrillade kycklingen som säljs i varje tält på Oktoberfest. Här ugnsrostas en hel kyckling med paprika och persiljesmör under skinnet tills skinnet är frasigt. Vår twist är ölglaserad lök i formen. Klar på cirka 1,5 timme, ger 4…
