Keema matar, indisk lammfärs med gröna ärtor och garam masala

4portioner

Keema matar är en klassisk indisk vardagsrätt där lammfärs fräses med lök, vitlök, ingefära, tomat och garam masala och puttrar ihop med gröna ärtor till en mustig och kryddig färsrätt. Servera med varmt naanbröd, yoghurt och koriander. Receptet tar…

Ingredienser

BytTa bort

Keema

500 glammfärs

2 mskrapsolja

1 tskhel spiskummin

2gula lökar

4vitlöksklyftor

3 cmfärsk ingefära

1grön chili

1 tskmalen koriander

1 tskgurkmeja

1 tskpaprikapulver

2 tskgaram masala

1 burkkrossade tomater (400 g)

1 dlvatten

1 tsksalt

3 dlfrysta gröna ärtor

Servering

4naanbröd

2 dlturkisk yoghurt

1 krukafärsk koriander

1lime

Gör så här

Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Kärna ur och finhacka chilin.
Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller gryta och fräs spiskumminen 30 sek tills den doftar. Tillsätt löken och fräs på medelvärme 8 till 10 min tills den är mjuk och gyllene.
Tillsätt vitlök, ingefära och chili och fräs 1 min. Rör ner koriander, gurkmeja, paprikapulver och hälften av garam masalan och fräs 30 sek.
Lägg i lammfärsen och stek på hög värme medan du smular sönder den, tills den fått färg, cirka 5 min.
Häll i krossade tomater, vatten och salt. Låt puttra under lock på svag värme 15 min och rör om då och då.
Rör ner ärtorna och resten av garam masalan och koka 5 min till utan lock tills färsen är tjock och mustig. Smaka av med salt och lite limesaft.
Värm naanbröden. Servera keema matar med naan, en klick yoghurt, hackad koriander och limeklyftor.