Käsespätzle, österrikiska ostnudlar med stekt lök
45
4portioner
Käsespätzle är den alpinska klassikern där hemmagjorda äggnudlar varvas med smält bergsost och toppas med knaprigt stekt lök. Receptet tar cirka 45 minuter, ger 4 portioner och passar som mustig höstmiddag med en grön sallad.
Ingredienser
BytTa bort
Spätzle
400 gvetemjöl
4ägg
1 1/2 dlvatten
1 tsksalt
1 krmriven muskotnöt
Ost och lök
250 gbergsost eller emmentaler
3gula lökar
3 msksmör
1/2 tsksalt
Servering
2 mskfinhackad gräslök
1 påsesalladsblandning
Gör så här
- Blanda mjöl, ägg, vatten, salt och muskot till en tjock, seg smet. Låt vila 10 min.
- Skala och skiva löken tunt. Fräs den i 2 msk smör på medelvärme 15 till 20 min tills den är djupt gyllene och knaprig. Salta och lägg åt sidan.
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tryck smeten genom en spätzlejärn, grov sil eller skär den från en bräda ner i det sjudande vattnet. Koka tills spätzlen flyter upp, 2 till 3 min. Häll av.
- Riv osten. Varva den varma spätzlen med osten i en smord ugnssäker form och sätt in i 180°C ugn 5 till 8 min så att osten smälter, eller rör ihop i kastrullen på svag värme med 1 msk smör.
- Toppa med den stekta löken och gräslök. Servera direkt med sallad.
Käsespätzle, österrikiska ostnudlar med stekt lök
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Spätzle
400 gvetemjöl
4ägg
1 1/2 dlvatten
1 tsksalt
1 krmriven muskotnöt
Ost och lök
250 gbergsost eller emmentaler
3gula lökar
3 msksmör
1/2 tsksalt
Servering
2 mskfinhackad gräslök
1 påsesalladsblandning
Gör så här
- Blanda mjöl, ägg, vatten, salt och muskot till en tjock, seg smet. Låt vila 10 min.
- Skala och skiva löken tunt. Fräs den i 2 msk smör på medelvärme 15 till 20 min tills den är djupt gyllene och knaprig. Salta och lägg åt sidan.
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tryck smeten genom en spätzlejärn, grov sil eller skär den från en bräda ner i det sjudande vattnet. Koka tills spätzlen flyter upp, 2 till 3 min. Häll av.
- Riv osten. Varva den varma spätzlen med osten i en smord ugnssäker form och sätt in i 180°C ugn 5 till 8 min så att osten smälter, eller rör ihop i kastrullen på svag värme med 1 msk smör.
- Toppa med den stekta löken och gräslök. Servera direkt med sallad.
Per portion:803 kcal·35 g protein·87 g kolh.·35 g fett
Inga betyg än
Käsespätzle är den alpinska klassikern där hemmagjorda äggnudlar varvas med smält bergsost och toppas med knaprigt stekt lök. Receptet tar cirka 45 minuter, ger 4 portioner och passar som mustig höstmiddag med en grön sallad.
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Vegetariskt