Fläskfond
200 min
8portioner
Smakrik fläskfond kokar du på cirka 4 timmar. Mörk fond på ugnsrostade fläskben, rotfrukter och kryddor som ger cirka 1,5 liter, perfekt som bas till såser, grytor, ramen och soppor.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Fläskfond
1 1/2 kgfläskben, gärna revben och lägg
2gula lökar
2morötter
1 bitrotselleri, ca 150 g
1 msktomatpuré
3 literkallt vatten
2lagerblad
10hela svartpepparkorn
4 kvistarfärsk timjan
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Lägg benen i en långpanna och rosta i cirka 30 minuter.
- Grovhacka lök, morötter och selleri, lägg dem i pannan, pensla med tomatpuré och rosta ytterligare 20 minuter.
- Lägg allt i en stor gryta, häll på vattnet och koka upp. Skumma av noga.
- Tillsätt lagerblad, pepparkorn och timjan och låt sjuda utan lock i cirka 3 timmar.
- Sila fonden, låt svalna och skrapa bort fettet. Förva
Fläskfond
200 min·
8portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Fläskfond
1 1/2 kgfläskben, gärna revben och lägg
2gula lökar
2morötter
1 bitrotselleri, ca 150 g
1 msktomatpuré
3 literkallt vatten
2lagerblad
10hela svartpepparkorn
4 kvistarfärsk timjan
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Lägg benen i en långpanna och rosta i cirka 30 minuter.
- Grovhacka lök, morötter och selleri, lägg dem i pannan, pensla med tomatpuré och rosta ytterligare 20 minuter.
- Lägg allt i en stor gryta, häll på vattnet och koka upp. Skumma av noga.
- Tillsätt lagerblad, pepparkorn och timjan och låt sjuda utan lock i cirka 3 timmar.
- Sila fonden, låt svalna och skrapa bort fettet. Förva
Per portion:183 kcal·14 g protein·7 g kolh.·11 g fett
Inga betyg än
Smakrik fläskfond kokar du på cirka 4 timmar. Mörk fond på ugnsrostade fläskben, rotfrukter och kryddor som ger cirka 1,5 liter, perfekt som bas till såser, grytor, ramen och soppor.
