Burgare med kaprisbiff, gurksallad och fetaostkräm
45
2portioner
Hembakta hamburgerbröd, en saftig biff med kapris och rostade solrosfrön, syrlig gurksallad och krämig fetaostkräm gör den här burgaren till något extra.
Ingredienser
BytTa bort
Hamburgerbröden
1 stägg
3/4 dlvatten
1/4 dlmjölk
1 mskolja
1 tskhonung
12 gjäst
1 nypasalt
150 gfullkornsvetemjöl, gärna stenmalet
2 tsksesamfrön
Kaprisbiffen
1/2 dlsolrosfrön
1 stliten burk kapris, utan vätska
300 gnötfärs
Gurksalladen
1/2 stgurka
2 mskäppelcidervinäger
efter smakhavssalt
efter smaksvartpeppar, färskmalen
Fetaostkrämen
2 dlkvarg
100 gfetaost
Till servering
1 knippegroddar, här pumpafrögroddar
4 skivorrödlök
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa ägget och spara 1 msk av det till pensling av degen.
- Blanda vatten, mjölk, olja och honung i en skål och lös upp jästen i vätskan.
- Tillsätt saltet och resten av ägget, arbeta sedan in fullkornsvetemjölet lite i taget.
- Knåda degen ordentligt och låt den jäsa under bakduk i rumstemperatur i 30 minuter.
- Forma degen till två hamburgerbröd och låt dem jäsa på en bakplåt i 10 minuter. Pensla med det sparade ägget och strö över sesamfrön.
- Grädda bröden i ugnen i 15 till 20 minuter tills de är gyllene. Låt svalna.
- Rosta solrosfröna i en torr stekpanna tills de doftar.
- Blanda de rostade solrosfröna och kaprisen med nötfärsen, krydda med salt och svartpeppar och forma till två biffar.
- Stek biffarna i en het panna med lite olja tills de är genomstekta.
- Skala gurkan i strimlor med en grönsaksskalare och låt dem dra i äppelcidervinäger, havssalt och svartpeppar i cirka 10 minuter.
- Mixa kvarg och fetaost till en jämn kräm med en stavmixer.
- Dela hamburgerbröden och smörj fetaostkrämen på alla snittytor.
- Lägg upp burgarna med gurksallad, groddar, rödlök och biffarna. Servera genast.
Burgare med kaprisbiff, gurksallad och fetaostkräm
45·
2portioner
Ingredienser
BytTa bort
Hamburgerbröden
1 stägg
3/4 dlvatten
1/4 dlmjölk
1 mskolja
1 tskhonung
12 gjäst
1 nypasalt
150 gfullkornsvetemjöl, gärna stenmalet
2 tsksesamfrön
Kaprisbiffen
1/2 dlsolrosfrön
1 stliten burk kapris, utan vätska
300 gnötfärs
Gurksalladen
1/2 stgurka
2 mskäppelcidervinäger
efter smakhavssalt
efter smaksvartpeppar, färskmalen
Fetaostkrämen
2 dlkvarg
100 gfetaost
Till servering
1 knippegroddar, här pumpafrögroddar
4 skivorrödlök
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa ägget och spara 1 msk av det till pensling av degen.
- Blanda vatten, mjölk, olja och honung i en skål och lös upp jästen i vätskan.
- Tillsätt saltet och resten av ägget, arbeta sedan in fullkornsvetemjölet lite i taget.
- Knåda degen ordentligt och låt den jäsa under bakduk i rumstemperatur i 30 minuter.
- Forma degen till två hamburgerbröd och låt dem jäsa på en bakplåt i 10 minuter. Pensla med det sparade ägget och strö över sesamfrön.
- Grädda bröden i ugnen i 15 till 20 minuter tills de är gyllene. Låt svalna.
- Rosta solrosfröna i en torr stekpanna tills de doftar.
- Blanda de rostade solrosfröna och kaprisen med nötfärsen, krydda med salt och svartpeppar och forma till två biffar.
- Stek biffarna i en het panna med lite olja tills de är genomstekta.
- Skala gurkan i strimlor med en grönsaksskalare och låt dem dra i äppelcidervinäger, havssalt och svartpeppar i cirka 10 minuter.
- Mixa kvarg och fetaost till en jämn kräm med en stavmixer.
- Dela hamburgerbröden och smörj fetaostkrämen på alla snittytor.
- Lägg upp burgarna med gurksallad, groddar, rödlök och biffarna. Servera genast.
Per portion:660 kcal·48 g protein·54 g kolh.·28 g fett
Inga betyg än
Hembakta hamburgerbröd, en saftig biff med kapris och rostade solrosfrön, syrlig gurksallad och krämig fetaostkräm gör den här burgaren till något extra.
