Dammsugare, klassiska punschrullar med marsipan och choklad
30
4portioner
5 (1)
Dammsugare är den klassiska svenska fikabiten med en mjuk fyllning av kaksmulor, smör, kakao och punsch, rullad i grön marsipan med chokladdoppade ändar. Inget gräddas, du rullar, kyler och doppar. Klar på cirka 45 minuter plus kylning och ger 4…
Ingredienser
BytTa bort
Fyllning
300 gkaksmulor (sockerkaka eller mjuka kakor)
100 grumsvarmt smör
3 mskkakao
3/4 dlflorsocker
3 mskarrakpunsch (eller 1 tsk arrakessens och 2 msk vatten)
Marsipan
250 ggrön marsipan
2 mskflorsocker till utkavling
Doppning
100 gmörk choklad
Gör så här
- Smula kakan fint i en matberedare eller mellan fingrarna. Blanda smulorna med smör, kakao, florsocker och punsch till en fast och formbar smet.
- Dela smeten i två delar och rulla varje del till en jämn rulle, cirka 3 cm tjock och 28 cm lång. Lägg rullarna i kylen 20 min.
- Dela marsipanen i två delar. Kavla ut varje del tunt på en bänk pudrad med florsocker till en rektangel, cirka 10 x 28 cm.
- Lägg en kall rulle på varje marsipanplatta och rulla ihop så att marsipanen täcker runt om. Tryck ihop skarven och lägg rullen med skarven nedåt.
- Skär varje rulle i 4 bitar, cirka 7 cm långa, och putsa ändarna raka.
- Smält chokladen i vattenbad eller försiktigt i mikron. Doppa båda ändarna på varje dammsugare i chokladen och låt dem stelna på bakplåtspapper i kylen, cirka 30 min.
Dammsugare, klassiska punschrullar med marsipan och choklad
30·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Fyllning
300 gkaksmulor (sockerkaka eller mjuka kakor)
100 grumsvarmt smör
3 mskkakao
3/4 dlflorsocker
3 mskarrakpunsch (eller 1 tsk arrakessens och 2 msk vatten)
Marsipan
250 ggrön marsipan
2 mskflorsocker till utkavling
Doppning
100 gmörk choklad
Gör så här
- Smula kakan fint i en matberedare eller mellan fingrarna. Blanda smulorna med smör, kakao, florsocker och punsch till en fast och formbar smet.
- Dela smeten i två delar och rulla varje del till en jämn rulle, cirka 3 cm tjock och 28 cm lång. Lägg rullarna i kylen 20 min.
- Dela marsipanen i två delar. Kavla ut varje del tunt på en bänk pudrad med florsocker till en rektangel, cirka 10 x 28 cm.
- Lägg en kall rulle på varje marsipanplatta och rulla ihop så att marsipanen täcker runt om. Tryck ihop skarven och lägg rullen med skarven nedåt.
- Skär varje rulle i 4 bitar, cirka 7 cm långa, och putsa ändarna raka.
- Smält chokladen i vattenbad eller försiktigt i mikron. Doppa båda ändarna på varje dammsugare i chokladen och låt dem stelna på bakplåtspapper i kylen, cirka 30 min.
Per portion:909 kcal·12 g protein·114 g kolh.·45 g fett
5 (1 betyg)
Dammsugare är den klassiska svenska fikabiten med en mjuk fyllning av kaksmulor, smör, kakao och punsch, rullad i grön marsipan med chokladdoppade ändar. Inget gräddas, du rullar, kyler och doppar. Klar på cirka 45 minuter plus kylning och ger 4…
