Cottage cheese-bowl med crispy kikärtor, broccoli och chiliolja

4portioner

Cottage cheese-bowl är den proteinrika lunchtrenden där krämig keso toppas med rostade kikärtor, broccoli, gurka och tomat och ringlas med chiliolja. Klar på cirka 30 minuter, ger 4 portioner och passar som snabb vardagslunch eller lätt middag.

Ingredienser

BytTa bort

2 burkarkikärtor (à 400 g), avrunna

Kikärtor

2 mskolivolja

1 tskrökt paprikapulver

1 tskspiskummin

1/2 tsksalt

Broccoli

1broccoli, ca 400 g

1 mskolivolja

1/2 tsksalt

Bowl

500 gcottage cheese

1gurka

250 gkörsbärstomater

2 mskchiliolja (krispig chili i olja)

1 krmflingsalt

1/2 dlfärsk basilika eller koriander

Servering

4 skivorsurdegsbröd

Gör så här

Sätt ugnen på 220°C. Skölj och torka kikärtorna väl. Vänd dem med olivolja, paprikapulver, spiskummin och salt på en plåt. Rosta mitt i ugnen 20 till 25 min tills de är krispiga.
Dela broccolin i små buketter, vänd med olivolja och salt på en andra plåt och rosta 15 till 18 min tills den fått färg.
Tärna gurkan och halvera tomaterna.
Fördela cottage cheese i 4 skålar. Toppa med kikärtor, broccoli, gurka och tomat i högar.
Ringla över chiliolja, strö flingsalt och örter. Servera med surdegsbröd.

Cottage cheese-bowl med crispy kikärtor, broccoli och chiliolja

30·

4portioner

Ingredienser

BytTa bort

2 burkarkikärtor (à 400 g), avrunna

Kikärtor

2 mskolivolja

1 tskrökt paprikapulver

1 tskspiskummin

1/2 tsksalt

Broccoli

1broccoli, ca 400 g

1 mskolivolja

1/2 tsksalt

Bowl

500 gcottage cheese

1gurka

250 gkörsbärstomater

2 mskchiliolja (krispig chili i olja)

1 krmflingsalt

1/2 dlfärsk basilika eller koriander

Servering

4 skivorsurdegsbröd

Gör så här

Sätt ugnen på 220°C. Skölj och torka kikärtorna väl. Vänd dem med olivolja, paprikapulver, spiskummin och salt på en plåt. Rosta mitt i ugnen 20 till 25 min tills de är krispiga.
Dela broccolin i små buketter, vänd med olivolja och salt på en andra plåt och rosta 15 till 18 min tills den fått färg.
Tärna gurkan och halvera tomaterna.
Fördela cottage cheese i 4 skålar. Toppa med kikärtor, broccoli, gurka och tomat i högar.
Ringla över chiliolja, strö flingsalt och örter. Servera med surdegsbröd.