Kanelbullar
120
12portioner
Klassiska svenska kanelbullar med kardemumma i degen och en generös fyllning av kanel och socker.
Ingredienser
BytTa bort
Degen
100 gsmör
2 dlmjölk
1 tsksalt
250 gvetemjöl
250 gstarkt vitt mjöl
1 1/2 tsksnabbjäst
1 tskkardemumma
1 msksocker
2 stägg
olivolja till jäsning
Fyllningen
75 gsmör, rumsvarmt
100 gsocker
2 mskkanel
Till pensling
1 stägg
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm blandningen till fingervarm, cirka 37 grader.
- Blanda vetemjöl, starkt vitt mjöl, snabbjäst, kardemumma, socker och salt i en stor bunke.
- Häll den fingervarma smör och mjölkblandningen samt de två äggen i mjölblandningen. Arbeta ihop till en smidig deg, för hand eller i degblandare i cirka 8 minuter.
- Forma degen till en boll, lägg den i en bunke penslad med olivolja och täck med en bakduk. Låt jäsa på varm plats i cirka 45 minuter tills degen dubblat i storlek.
- Blanda under tiden ihop rumsvarmt smör, socker och kanel till en jämn kanelfyllning.
- Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangel, cirka 30 x 40 cm.
- Bred ut kanelfyllningen jämnt över hela degen.
- Rulla ihop degen till en rulle från långsidan och skär den i 12 lika stora bitar.
- Lägg bullarna i pappersformar eller på en plåt med bakplåtspapper. Täck med en bakduk och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa upp det sista ägget och pensla bullarna försiktigt.
- Grädda kanelbullarna mitt i ugnen i 10-12 minuter tills de fått fin färg. Servera nybakade, gärna med pärlsocker på toppen.
Kanelbullar
120·
12portioner
Ingredienser
BytTa bort
Degen
100 gsmör
2 dlmjölk
1 tsksalt
250 gvetemjöl
250 gstarkt vitt mjöl
1 1/2 tsksnabbjäst
1 tskkardemumma
1 msksocker
2 stägg
olivolja till jäsning
Fyllningen
75 gsmör, rumsvarmt
100 gsocker
2 mskkanel
Till pensling
1 stägg
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm blandningen till fingervarm, cirka 37 grader.
- Blanda vetemjöl, starkt vitt mjöl, snabbjäst, kardemumma, socker och salt i en stor bunke.
- Häll den fingervarma smör och mjölkblandningen samt de två äggen i mjölblandningen. Arbeta ihop till en smidig deg, för hand eller i degblandare i cirka 8 minuter.
- Forma degen till en boll, lägg den i en bunke penslad med olivolja och täck med en bakduk. Låt jäsa på varm plats i cirka 45 minuter tills degen dubblat i storlek.
- Blanda under tiden ihop rumsvarmt smör, socker och kanel till en jämn kanelfyllning.
- Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangel, cirka 30 x 40 cm.
- Bred ut kanelfyllningen jämnt över hela degen.
- Rulla ihop degen till en rulle från långsidan och skär den i 12 lika stora bitar.
- Lägg bullarna i pappersformar eller på en plåt med bakplåtspapper. Täck med en bakduk och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa upp det sista ägget och pensla bullarna försiktigt.
- Grädda kanelbullarna mitt i ugnen i 10-12 minuter tills de fått fin färg. Servera nybakade, gärna med pärlsocker på toppen.
Per portion:180 kcal·4 g protein·23 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
Klassiska svenska kanelbullar med kardemumma i degen och en generös fyllning av kanel och socker.
