Brie inlindad i prosciutto och brioche
180
8portioner
En hel brieost sveps in i salt prosciutto och gyllene briochedeg, gräddas tills osten blir smält och krämig. Ett läckert och festligt tilltugg att dela.
Ingredienser
BytTa bort
Briochedegen
375 gmjöl
50 gsocker
7 gjäst
75 gmjölk
3 stägg, stora
180 gsmör
efter smaksalt
Fyllningen
250 gbrie
8 skivorprosciutto
Till pensling
uppvispat ägg till pensling
Gör så här
- Blanda mjöl, socker, jäst och salt i en bunke. Tillsätt mjölk och ägg och arbeta ihop till en deg.
- Knåda in det rumsvarma smöret, en bit i taget, tills degen är blank och smidig, cirka 10 minuter för hand eller 5 minuter i maskin.
- Täck bunken med plastfolie och låt degen jäsa på en varm plats i cirka 1,5 timme tills den dubblats i storlek.
- Kavla ut degen till en rund skiva, tillräckligt stor för att svepa in hela brieosten.
- Lägg prosciuttoskivorna i mitten av degen, överlappande, och placera brieosten ovanpå.
- Vik prosciuttot runt osten och lägg sedan degen runt om, nyp ihop kanterna väl så att paketet blir tätt.
- Vänd paketet med skarven nedåt och låt jäsa övertäckt i ytterligare 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Pensla degen med det uppvispade ägget.
- Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter tills briochen är gyllenbrun och genomgräddad.
- Låt svalna några minuter innan det skärs upp. Servera ljummen med bröd eller kex.
Brie inlindad i prosciutto och brioche
180·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
Briochedegen
375 gmjöl
50 gsocker
7 gjäst
75 gmjölk
3 stägg, stora
180 gsmör
efter smaksalt
Fyllningen
250 gbrie
8 skivorprosciutto
Till pensling
uppvispat ägg till pensling
Gör så här
- Blanda mjöl, socker, jäst och salt i en bunke. Tillsätt mjölk och ägg och arbeta ihop till en deg.
- Knåda in det rumsvarma smöret, en bit i taget, tills degen är blank och smidig, cirka 10 minuter för hand eller 5 minuter i maskin.
- Täck bunken med plastfolie och låt degen jäsa på en varm plats i cirka 1,5 timme tills den dubblats i storlek.
- Kavla ut degen till en rund skiva, tillräckligt stor för att svepa in hela brieosten.
- Lägg prosciuttoskivorna i mitten av degen, överlappande, och placera brieosten ovanpå.
- Vik prosciuttot runt osten och lägg sedan degen runt om, nyp ihop kanterna väl så att paketet blir tätt.
- Vänd paketet med skarven nedåt och låt jäsa övertäckt i ytterligare 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Pensla degen med det uppvispade ägget.
- Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter tills briochen är gyllenbrun och genomgräddad.
- Låt svalna några minuter innan det skärs upp. Servera ljummen med bröd eller kex.
Per portion:274 kcal·9 g protein·19 g kolh.·18 g fett
Inga betyg än
En hel brieost sveps in i salt prosciutto och gyllene briochedeg, gräddas tills osten blir smält och krämig. Ett läckert och festligt tilltugg att dela.
