Hallonmousse
20
4portioner
En len och fräsch mousse på färska hallon och vispgrädde, syrad med citron och lätt satt med gelatin.
Ingredienser
BytTa bort
2 stgelatinblad
350 ghallon
60 gsocker
1 stcitron, saften
5 dlvispgrädde
Gör så här
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt dem mjukna i ca 5 minuter.
- Mixa hallonen med sockret och citronsaften till en jämn puré.
- Häll en liten del av purén i en kastrull och värm försiktigt utan att koka.
- Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma purén tills de smälter.
- Blanda ner den gelatinlösta purén i resten av hallonpurén och rör om ordentligt.
- Vispa grädden till lätt fast konsistens.
- Vänd försiktigt ner hallonpurén i den vispade grädden tills smeten är jämnt rosa.
- Fördela moussen i portionsglas och ställ dem kallt i minst 3 timmar tills moussen har stelnat.
- Servera hallonmoussen kall, gärna garnerad med några färska hallon.
Hallonmousse
20·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
2 stgelatinblad
350 ghallon
60 gsocker
1 stcitron, saften
5 dlvispgrädde
Gör så här
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt dem mjukna i ca 5 minuter.
- Mixa hallonen med sockret och citronsaften till en jämn puré.
- Häll en liten del av purén i en kastrull och värm försiktigt utan att koka.
- Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma purén tills de smälter.
- Blanda ner den gelatinlösta purén i resten av hallonpurén och rör om ordentligt.
- Vispa grädden till lätt fast konsistens.
- Vänd försiktigt ner hallonpurén i den vispade grädden tills smeten är jämnt rosa.
- Fördela moussen i portionsglas och ställ dem kallt i minst 3 timmar tills moussen har stelnat.
- Servera hallonmoussen kall, gärna garnerad med några färska hallon.
Per portion:300 kcal·5 g protein·16 g kolh.·24 g fett
Inga betyg än
En len och fräsch mousse på färska hallon och vispgrädde, syrad med citron och lätt satt med gelatin.
