Tortillas med guacamole och svarta bönor
30
4portioner
Fyllda tortillas med en smakrik röra av grönsaker och svarta bönor samt hemgjord guacamole. Perfekt att ta med, men fyll dem gärna på plats så att brödet inte blir för mjukt.
Ingredienser
BytTa bort
Bönröran
2 strödlökar
2 klyftavitlök
4 stmorötter
6 stjälkselleri
400 gfärska tomater eller hela tomater ur burk
1 tskspiskummin
2 mskolivolja
2 förpsvarta bönor eller kidneybönor
1/2 dlvatten, vid behov
2 tskmild chilikryddblandning
efter smaksvartpeppar
1 tsksalt med jod, max
Guacamolen
2 stavokador
3 stjälkvårlök
1 klyftavitlök
1/2 stfärsk jalapeño
1 stliten tomat
1/2 tsksalt med jod, max
Till servering
8 sttortillabröd, medium, fullkorn
100 ggröna blad, till exempel spenat eller isbergssallad
1 stlime
Gör så här
- Hacka rödlök och vitlök till bönröran fint. Riv morötterna grovt. Skär sellerin i tunna skivor och tomaterna i tärningar.
- Fräs lök, vitlök, morötter, selleri och spiskummin i olivoljan i en stekpanna i ett par minuter.
- Tillsätt de svarta bönorna och låt fräsa med, gärna så att en del av bönorna mosas sönder.
- Tillsätt tomaterna och eventuellt vattnet. Låt koka ihop på låg värme i 10 minuter, rör då och då.
- Smaka av bönröran med chilikryddblandning, svartpeppar och salt.
- Mixa avokado, vårlök, vitlök, jalapeño och tomat till en guacamole. Smaka av med salt.
- Fyll tortillabröden med guacamole och bönröra och rulla ihop.
- Servera tortillorna med gröna blad och lime i klyftor.
Tortillas med guacamole och svarta bönor
30·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Bönröran
2 strödlökar
2 klyftavitlök
4 stmorötter
6 stjälkselleri
400 gfärska tomater eller hela tomater ur burk
1 tskspiskummin
2 mskolivolja
2 förpsvarta bönor eller kidneybönor
1/2 dlvatten, vid behov
2 tskmild chilikryddblandning
efter smaksvartpeppar
1 tsksalt med jod, max
Guacamolen
2 stavokador
3 stjälkvårlök
1 klyftavitlök
1/2 stfärsk jalapeño
1 stliten tomat
1/2 tsksalt med jod, max
Till servering
8 sttortillabröd, medium, fullkorn
100 ggröna blad, till exempel spenat eller isbergssallad
1 stlime
Gör så här
- Hacka rödlök och vitlök till bönröran fint. Riv morötterna grovt. Skär sellerin i tunna skivor och tomaterna i tärningar.
- Fräs lök, vitlök, morötter, selleri och spiskummin i olivoljan i en stekpanna i ett par minuter.
- Tillsätt de svarta bönorna och låt fräsa med, gärna så att en del av bönorna mosas sönder.
- Tillsätt tomaterna och eventuellt vattnet. Låt koka ihop på låg värme i 10 minuter, rör då och då.
- Smaka av bönröran med chilikryddblandning, svartpeppar och salt.
- Mixa avokado, vårlök, vitlök, jalapeño och tomat till en guacamole. Smaka av med salt.
- Fyll tortillabröden med guacamole och bönröra och rulla ihop.
- Servera tortillorna med gröna blad och lime i klyftor.
Per portion:259 kcal·10 g protein·30 g kolh.·11 g fett
Inga betyg än
Fyllda tortillas med en smakrik röra av grönsaker och svarta bönor samt hemgjord guacamole. Perfekt att ta med, men fyll dem gärna på plats så att brödet inte blir för mjukt.
