Sex i ett glas
45
6portioner
Kall iskaffe med hemgjord karamellsås, vaniljvispad grädde och dulce de leche-glass, serverad över is i glas.
Ingredienser
BytTa bort
Espresson
7 dlvatten
3 mskespresso
Karamellsåsen
9 dlvatten
2 1/2 dlsocker
2 1/2 dlgrädde
Till servering
2 1/2 dldulce de leche-glass
1 msksocker
karamellsås till garnering
isbitar
Gör så här
- Koka upp vattnet till espresson och häll det över espressopulvret. Låt svalna helt.
- Lägg socker och vatten till karamellsåsen i en kastrull med lock. Koka upp på medelhög värme utan att lyfta på locket eller röra i sockerlagen, det gör att den kristalliserar.
- Håll uppsikt när sockret börjar karamellisera och ta av kastrullen från värmen så snart det fått en djup bärnstensfärg.
- Häll genast 2,5 dl grädde i den heta karamellen, den kommer stelna och fräsa. Sätt tillbaka på medelvärme och koka tills karamellen och grädden smälter samman till en jämn sås.
- Häll karamellsåsen i den kalla espresson och ställ kallt tills blandningen är riktigt kall.
- Vispa resterande grädde med 1 msk socker till ett löst skum.
- Fyll glas med isbitar och lägg i två klick dulce de leche-glass i varje glas.
- Häll den kalla karamellespresson över isen och glassen.
- Toppa med den sötade vispgrädden och garnera med karamellsås.
- Servera genast, väl kallt.
Sex i ett glas
45·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
Espresson
7 dlvatten
3 mskespresso
Karamellsåsen
9 dlvatten
2 1/2 dlsocker
2 1/2 dlgrädde
Till servering
2 1/2 dldulce de leche-glass
1 msksocker
karamellsås till garnering
isbitar
Gör så här
- Koka upp vattnet till espresson och häll det över espressopulvret. Låt svalna helt.
- Lägg socker och vatten till karamellsåsen i en kastrull med lock. Koka upp på medelhög värme utan att lyfta på locket eller röra i sockerlagen, det gör att den kristalliserar.
- Håll uppsikt när sockret börjar karamellisera och ta av kastrullen från värmen så snart det fått en djup bärnstensfärg.
- Häll genast 2,5 dl grädde i den heta karamellen, den kommer stelna och fräsa. Sätt tillbaka på medelvärme och koka tills karamellen och grädden smälter samman till en jämn sås.
- Häll karamellsåsen i den kalla espresson och ställ kallt tills blandningen är riktigt kall.
- Vispa resterande grädde med 1 msk socker till ett löst skum.
- Fyll glas med isbitar och lägg i två klick dulce de leche-glass i varje glas.
- Häll den kalla karamellespresson över isen och glassen.
- Toppa med den sötade vispgrädden och garnera med karamellsås.
- Servera genast, väl kallt.
Per portion:268 kcal·2 g protein·47 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
Kall iskaffe med hemgjord karamellsås, vaniljvispad grädde och dulce de leche-glass, serverad över is i glas.
