Morotssoppa med ingefära och kokosmjölk
30 min
4portioner
Morotssoppa med ingefära och kokosmjölk, krämig höstsoppa klar på cirka 30 minuter. Morötter sjuder med ingefära och kokos till 4 portioner. Prisvärd vegetarisk vardagsrätt, passar till lunch eller som förrätt med bröd.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Soppa
800 gmorötter
1gul lök
färsk ingefära (ca 2 cm)
1 mskolja eller smör
8 dlgrönsaksbuljong
2 dlkokosmjölk
efter smaksalt, peppar
Till servering
bröd
pumpakärnor eller persilja (valfritt)
extra kokosmjölk till ring
Gör så här
- Skala och skär morötter i bitar. Hacka lök och riv ingefära.
- Fräs lök och ingefära i olja 2-3 min. Tillsätt morötter och buljong. Koka 15-20 min tills morötterna är mjuka.
- Mixa slät. Rör i kokosmjölk. Smaka av med salt och peppar. Späd med buljong om den är tjock.
- Servera med bröd och eventuellt pumpakärnor eller en ring kokosmjölk.
Morotssoppa med ingefära och kokosmjölk
30 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Soppa
800 gmorötter
1gul lök
färsk ingefära (ca 2 cm)
1 mskolja eller smör
8 dlgrönsaksbuljong
2 dlkokosmjölk
efter smaksalt, peppar
Till servering
bröd
pumpakärnor eller persilja (valfritt)
extra kokosmjölk till ring
Gör så här
- Skala och skär morötter i bitar. Hacka lök och riv ingefära.
- Fräs lök och ingefära i olja 2-3 min. Tillsätt morötter och buljong. Koka 15-20 min tills morötterna är mjuka.
- Mixa slät. Rör i kokosmjölk. Smaka av med salt och peppar. Späd med buljong om den är tjock.
- Servera med bröd och eventuellt pumpakärnor eller en ring kokosmjölk.
Per portion:255 kcal·4 g protein·26 g kolh.·15 g fett
Inga betyg än
Morotssoppa med ingefära och kokosmjölk, krämig höstsoppa klar på cirka 30 minuter. Morötter sjuder med ingefära och kokos till 4 portioner. Prisvärd vegetarisk vardagsrätt, passar till lunch eller som förrätt med bröd.
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Soppa