Morotssoppa med ingefära och kokosmjölk
30
4portioner
Morotssoppa med ingefära och kokosmjölk — krämig höstsoppa klar på cirka 30 minuter. Morötter sjuder med ingefära och kokos till 4 portioner. Prisvärd vegetarisk vardagsrätt — passa till lunch eller som förrätt med bröd.
Ingredienser
BytTa bort
Soppa
800 gmorötter
1gul lök
färsk ingefära (ca 2 cm)
1 mskolja eller smör
8 dlgrönsaksbuljong
2 dlkokosmjölk
efter smaksalt, peppar
Till servering
bröd
pumpakärnor eller persilja (valfritt)
extra kokosmjölk till ring
Gör så här
- Skala och skär morötter i bitar. Hacka lök och riv ingefära.
- Fräs lök och ingefära i olja 2–3 min. Tillsätt morötter och buljong. Koka 15–20 min tills morötterna är mjuka.
- Mixa slät. Rör i kokosmjölk. Smaka av med salt och peppar. Späd med buljong om den är tjock.
- Servera med bröd och eventuellt pumpakärnor eller en ring kokosmjölk.
Morotssoppa med ingefära och kokosmjölk
30·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Soppa
800 gmorötter
1gul lök
färsk ingefära (ca 2 cm)
1 mskolja eller smör
8 dlgrönsaksbuljong
2 dlkokosmjölk
efter smaksalt, peppar
Till servering
bröd
pumpakärnor eller persilja (valfritt)
extra kokosmjölk till ring
Gör så här
- Skala och skär morötter i bitar. Hacka lök och riv ingefära.
- Fräs lök och ingefära i olja 2–3 min. Tillsätt morötter och buljong. Koka 15–20 min tills morötterna är mjuka.
- Mixa slät. Rör i kokosmjölk. Smaka av med salt och peppar. Späd med buljong om den är tjock.
- Servera med bröd och eventuellt pumpakärnor eller en ring kokosmjölk.
Per portion:188 kcal·3 g protein·26 g kolh.·8 g fett
Inga betyg än
Morotssoppa med ingefära och kokosmjölk — krämig höstsoppa klar på cirka 30 minuter. Morötter sjuder med ingefära och kokos till 4 portioner. Prisvärd vegetarisk vardagsrätt — passa till lunch eller som förrätt med bröd.