Örtig pizza med kikärter

120

4portioner

Hemgjord pizzadeg med tomatsås, kikärter och ost, serverad med en fräsch sallad av morot och apelsin.

Ingredienser

BytTa bort

Pizzadegen

10 gjäst

1 mskolivolja

2 dlfingervarmt vatten

1 stägg

3/4 tsksalt, med jod

3 3/4 dlfint rågmjöl, graham- eller dinkelmjöl

3 dlvetemjöl

Tomatsåsen

1 stlök

1 klyftavitlök

1 mskolivolja

3 dlpasserade tomater

1/2 stgrönsaksbuljongtärning

Toppingen

1 förpkikärter, ca 230 g avrunnen vikt

100 griven ost, 17 procent fett

1 mskoregano

2 mskolivolja

Morot- och apelsinsalladen

4 stmorötter

2 stapelsiner

1 mskcitronjuice

1 tskolivolja

1 krmpeppar och salt med jod

2 mskfinhackad persilja

2 tsksesamfrön

Gör så här

Smula jästen i en bunke.
Värm olja och vatten till 37 grader, fingervarmt, och rör ut jästen i det.
Tillsätt ägg, salt och mjölet lite i taget, spara lite vetemjöl till utbakningen.
Arbeta ihop till en deg, den ska vara lite lös. Låt jäsa i 1 timme.
Sätt ugnen på 250 grader.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den smidig med lite extra mjöl. Kavla ut till 4 portionspizzor, ca 0,5 cm tjocka, och lägg dem på en plåt.
Hacka lök och vitlök och fräs blankt i 1 msk olivolja. Tillsätt passerade tomater och buljongtärning och låt koka ihop i ca 5 minuter.
Bred tomatsåsen på pizzabottnarna. Grovhacka kikärterna och fördela över, toppa med riven ost och smulad oregano och droppa över olivoljan.
Grädda pizzorna i övre delen av ugnen i ca 10 minuter, eller tills de fått fin färg.
Riv morötterna och skär apelsinerna i mindre bitar.
Blanda morötter och apelsiner och smaka av med citronjuice, olivolja, peppar, salt, persilja och sesamfrön.
Servera pizzorna varma tillsammans med morot- och apelsinsalladen.

Örtig pizza med kikärter

120·

4portioner

Ingredienser

BytTa bort

Pizzadegen

10 gjäst

1 mskolivolja

2 dlfingervarmt vatten

1 stägg

3/4 tsksalt, med jod

3 3/4 dlfint rågmjöl, graham- eller dinkelmjöl

3 dlvetemjöl

Tomatsåsen

1 stlök

1 klyftavitlök

1 mskolivolja

3 dlpasserade tomater

1/2 stgrönsaksbuljongtärning

Toppingen

1 förpkikärter, ca 230 g avrunnen vikt

100 griven ost, 17 procent fett

1 mskoregano

2 mskolivolja

Morot- och apelsinsalladen

4 stmorötter

2 stapelsiner

1 mskcitronjuice

1 tskolivolja

1 krmpeppar och salt med jod

2 mskfinhackad persilja

2 tsksesamfrön

Gör så här

Smula jästen i en bunke.
Värm olja och vatten till 37 grader, fingervarmt, och rör ut jästen i det.
Tillsätt ägg, salt och mjölet lite i taget, spara lite vetemjöl till utbakningen.
Arbeta ihop till en deg, den ska vara lite lös. Låt jäsa i 1 timme.
Sätt ugnen på 250 grader.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den smidig med lite extra mjöl. Kavla ut till 4 portionspizzor, ca 0,5 cm tjocka, och lägg dem på en plåt.
Hacka lök och vitlök och fräs blankt i 1 msk olivolja. Tillsätt passerade tomater och buljongtärning och låt koka ihop i ca 5 minuter.
Bred tomatsåsen på pizzabottnarna. Grovhacka kikärterna och fördela över, toppa med riven ost och smulad oregano och droppa över olivoljan.
Grädda pizzorna i övre delen av ugnen i ca 10 minuter, eller tills de fått fin färg.
Riv morötterna och skär apelsinerna i mindre bitar.
Blanda morötter och apelsiner och smaka av med citronjuice, olivolja, peppar, salt, persilja och sesamfrön.
Servera pizzorna varma tillsammans med morot- och apelsinsalladen.