Paszteciki (polska piroger)
60
12portioner
Små polska piroger med krispigt smördegsskal och en fyllning av bräserat nötkött, lök och rotfrukt. Perfekta att servera som förrätt eller tilltugg.
Ingredienser
BytTa bort
Degen
2 1/2 dlmjöl
efter smaksalt
1 stäggula
1 stägg
5 msksmör
Fyllningen
6 msksmör
1 dlfinhackad lök
1 dlrova, tärnad
225 gnötbringa
efter smaksalt
efter smakpeppar
Till pensling
2 stägg, uppvispade
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda mjöl och salt i en skål. Arbeta in äggulan, ägget och smöret till en jämn deg. Låt degen vila kallt i minst 30 minuter.
- Smält smöret till fyllningen i en stekpanna på medelvärme. Fräs löken och rovan i cirka 5 minuter tills de mjuknat.
- Lägg i nötbringan och bräsera på svag värme tills köttet är mört och lätt att dra isär, cirka 1,5 timme. Låt svalna något och finhacka eller riv köttet.
- Blanda köttet med löken och rovan i pannan. Smaka av med salt och peppar.
- Kavla ut degen tunt på ett mjölat underlag och stansa ut runda bottnar.
- Lägg en klick fyllning på varje bit deg, vik ihop till halvmånar och nyp ihop kanterna ordentligt.
- Pensla piroggerna med de uppvispade äggen.
- Grädda i ugnen i 20 till 25 minuter tills piroggerna är gyllenbruna.
- Servera pirogerna varma.
Paszteciki (polska piroger)
60·
12portioner
Ingredienser
BytTa bort
Degen
2 1/2 dlmjöl
efter smaksalt
1 stäggula
1 stägg
5 msksmör
Fyllningen
6 msksmör
1 dlfinhackad lök
1 dlrova, tärnad
225 gnötbringa
efter smaksalt
efter smakpeppar
Till pensling
2 stägg, uppvispade
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda mjöl och salt i en skål. Arbeta in äggulan, ägget och smöret till en jämn deg. Låt degen vila kallt i minst 30 minuter.
- Smält smöret till fyllningen i en stekpanna på medelvärme. Fräs löken och rovan i cirka 5 minuter tills de mjuknat.
- Lägg i nötbringan och bräsera på svag värme tills köttet är mört och lätt att dra isär, cirka 1,5 timme. Låt svalna något och finhacka eller riv köttet.
- Blanda köttet med löken och rovan i pannan. Smaka av med salt och peppar.
- Kavla ut degen tunt på ett mjölat underlag och stansa ut runda bottnar.
- Lägg en klick fyllning på varje bit deg, vik ihop till halvmånar och nyp ihop kanterna ordentligt.
- Pensla piroggerna med de uppvispade äggen.
- Grädda i ugnen i 20 till 25 minuter tills piroggerna är gyllenbruna.
- Servera pirogerna varma.
Per portion:93 kcal·4 g protein·8 g kolh.·5 g fett
Inga betyg än
Små polska piroger med krispigt smördegsskal och en fyllning av bräserat nötkött, lök och rotfrukt. Perfekta att servera som förrätt eller tilltugg.
