Grönsaksbuljong
45 min
4portioner
Grönsaksbuljong sjuder på rotfrukter, lök och örter i cirka 45-60 minuter. Mild, vegetarisk buljong till ca 1-1,5 liter, bas till soppor, risotto och såser. Undvik kål och rödbeta om du vill ha klar, ljus buljong.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Grönsaksbuljong
2 literkallt vatten
2gul lök, kvartade (gärna med skal)
2morötter, grovt skurna
2 stängerselleri, grovt skurna
1purjolök, den vita delen
4champinjoner, delade (valfritt)
2vitlöksklyftor, krossade
1lagerblad
8svartpepparkorn
1 kvisttimjan
persiljestjälkar
1 tsksalt (smaka av sist)
Gör så här
- Lägg alla grönsaker, vitlök, lagerblad, pepparkorn och örter i en stor kastrull. Täck med kallt vatten.
- Koka upp och sänk till lätt sjuda. Låt koka utan lock 45-60 minuter. Skumma ytan vid behov.
- Sila buljongen genom fin sil. Smaka av med salt. Kyl snabbt.
- Använd till grönsakssoppa, risotto eller sås. Håller 4-5 dagar i kyl eller fryses i portionsburkar.
Grönsaksbuljong
45 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Grönsaksbuljong
2 literkallt vatten
2gul lök, kvartade (gärna med skal)
2morötter, grovt skurna
2 stängerselleri, grovt skurna
1purjolök, den vita delen
4champinjoner, delade (valfritt)
2vitlöksklyftor, krossade
1lagerblad
8svartpepparkorn
1 kvisttimjan
persiljestjälkar
1 tsksalt (smaka av sist)
Gör så här
- Lägg alla grönsaker, vitlök, lagerblad, pepparkorn och örter i en stor kastrull. Täck med kallt vatten.
- Koka upp och sänk till lätt sjuda. Låt koka utan lock 45-60 minuter. Skumma ytan vid behov.
- Sila buljongen genom fin sil. Smaka av med salt. Kyl snabbt.
- Använd till grönsakssoppa, risotto eller sås. Håller 4-5 dagar i kyl eller fryses i portionsburkar.
Per portion:76 kcal·3 g protein·16 g kolh.
Inga betyg än
Grönsaksbuljong sjuder på rotfrukter, lök och örter i cirka 45-60 minuter. Mild, vegetarisk buljong till ca 1-1,5 liter, bas till soppor, risotto och såser. Undvik kål och rödbeta om du vill ha klar, ljus buljong.
