Västerbottenspaj, klassisk ostpaj med Västerbottensost
90
4portioner
Västerbottenspaj är den klassiska svenska ostpajen med smördegsskal och en krämig fyllning av Västerbottensost, ägg och grädde. Baka tills ytan är gyllene. Receptet tar cirka 1 timme, ger 4 portioner och passar som lunch, middag eller buffé med en…
Ingredienser
BytTa bort
Pajdeg
3 dlvetemjöl
150 gkallt smör
2 mskisvatten
1/2 tsksalt
Fyllning
3 dlriven Västerbottensost
3ägg
2 1/2 dlvispgrädde
1/2 tsksalt
1/2 tsksvartpeppar
1 krmriven muskotnöt
Servering
1 påseruccola
1 mskolivolja
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C. Strö mjölet och saltet i en bunke, skär i det kalla smöret och nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt isvattnet och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut den i en smord pajform, cirka 24 cm, och nagga botten med en gaffel.
- Förbaka skalet mitt i ugnen 10 min med bakplåtspapper och torkade ärtor eller bönor som tyngd. Ta bort tyngden.
- Vispa ihop ägg, grädde, salt, peppar och muskot. Rör ner den rivna Västerbottensosten.
- Häll fyllningen i det förbakade skalet och baka mitt i ugnen 25 till 30 min tills pajen stelnat och ytan är gyllene.
- Låt pajen vila 10 min. Servera ljummen med ruccola slipad i olivolja.
Västerbottenspaj, klassisk ostpaj med Västerbottensost
90·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Pajdeg
3 dlvetemjöl
150 gkallt smör
2 mskisvatten
1/2 tsksalt
Fyllning
3 dlriven Västerbottensost
3ägg
2 1/2 dlvispgrädde
1/2 tsksalt
1/2 tsksvartpeppar
1 krmriven muskotnöt
Servering
1 påseruccola
1 mskolivolja
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C. Strö mjölet och saltet i en bunke, skär i det kalla smöret och nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt isvattnet och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut den i en smord pajform, cirka 24 cm, och nagga botten med en gaffel.
- Förbaka skalet mitt i ugnen 10 min med bakplåtspapper och torkade ärtor eller bönor som tyngd. Ta bort tyngden.
- Vispa ihop ägg, grädde, salt, peppar och muskot. Rör ner den rivna Västerbottensosten.
- Häll fyllningen i det förbakade skalet och baka mitt i ugnen 25 till 30 min tills pajen stelnat och ytan är gyllene.
- Låt pajen vila 10 min. Servera ljummen med ruccola slipad i olivolja.
Per portion:835 kcal·19 g protein·30 g kolh.·71 g fett
Inga betyg än
Västerbottenspaj är den klassiska svenska ostpajen med smördegsskal och en krämig fyllning av Västerbottensost, ägg och grädde. Baka tills ytan är gyllene. Receptet tar cirka 1 timme, ger 4 portioner och passar som lunch, middag eller buffé med en…
Fler rätter som den här
Fler recept i kategorin Svenska klassiker