Tacopiroger på pizzadeg med nötfärs, jalapeño och limegräddfil

40 min

4portioner

Tacopiroger är fredagsmys i handformat: färdig pizzadeg fylls med kryddig tacofärs, majs, jalapeño och cheddar och gräddas gyllene i ugnen. Till dem serveras en snabb limegräddfil att doppa i. Klara på cirka 45 minuter och ger 4 portioner, perfekt…

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Fyllning

400 gnötfärs

1 mskrapsolja

1gul lök

1 påsetacokrydda (ca 28 g)

1/2 dlvatten

1 dlmajs, avrunnen

2 mskhackad picklad jalapeño

1 dltacosås

2 dlriven cheddar

Piroger

2fyrkantiga pizzadegar från kylen (à ca 400 g)

1ägg

1/2 dlriven cheddar, till toppen

1 krmchiliflakes

Limegräddfil

2 dlgräddfil

1lime, rivet skal och 1 msk saft

2 mskhackad koriander

1 krmsalt

Servering

1avokado

2tomater

1/2isbergssallad

Gör så här

Sätt ugnen på 220 grader och ta fram pizzadegarna ur kylen så att de blir lite smidigare.
Skala och finhacka löken. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek färsen och löken smulig på hög värme tills färsen är genomstekt, cirka 6 minuter.
Rör ner tacokrydda och vatten och låt puttra tills vätskan har kokat in, cirka 2 minuter. Dra pannan från värmen, blanda ner majs, jalapeño och tacosås och låt fyllningen svalna i 10 minuter så att degen inte blir blöt.
Rulla ut degarna på sina bakplåtspapper och skär varje deg i 4 rutor, så att du får 8 rutor.
Lägg fyllningen på ena halvan av varje ruta och strö över cheddarn. Lämna cirka 1 cm fri kant runt om.
Vispa upp ägget och pensla kanterna. Vik rutorna diagonalt till trekanter och tryck ihop kanterna ordentligt med en gaffel.
Lägg pirogerna på plåtar med bakplåtspapper, pensla dem med resten av ägget, strö över lite cheddar och chiliflakes och stick ett litet hål i varje.
Grädda mitt i ugnen i 12 till 15 minuter tills pirogerna är gyllenbruna. Låt dem vila några minuter, fyllningen är mycket het.
Rör under tiden ihop gräddfil, limeskal, limesaft, koriander och salt.
Skiva avokado och tomater och strimla salladen. Servera pirogerna med limegräddfil och sallad.