Pink pasta med rödbetssås, chèvre och brynt salviasmör
25
4portioner
Pink pasta är TikTok-trenden där kokta rödbetor mixas med chèvre, citron och vitlök till en len och knallrosa pastasås. Vi toppar med brynt salviasmör, rostade valnötter och smulad chèvre. Klar på cirka 30 minuter, ger 4 portioner och passar som…
Ingredienser
BytTa bort
Rödbetssås
400 gförkokta rödbetor
1gul lök
2vitlöksklyftor
1 mskolivolja
100 gfärsk chèvre
1citron, rivet skal och 2 msk saft
1 dlpastavatten
1 tsksalt
1 krmsvartpeppar
Pasta
400 gspaghetti eller rigatoni
Brynt salviasmör
75 gsmör
12färska salviablad
3/4 dlvalnötter
Servering
50 gfärsk chèvre
1/2 dlfinriven parmesan
1 krmflingsalt
Gör så här
- Skala och hacka lök och vitlök. Fräs dem mjuka i olivolja i en stekpanna, cirka 4 min.
- Skär rödbetorna i bitar. Mixa rödbetor, lök, vitlök, chèvre, citronskal, citronsaft, salt och peppar till en slät sås med stavmixer eller i en mixer.
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Spara 2 dl pastavatten innan du häller av.
- Grovhacka valnötterna. Smält smöret i en liten kastrull och låt det fräsa på medelvärme tills det doftar nötigt och blir ljusbrunt, cirka 4 min. Lägg i salviabladen och valnötterna och fräs 1 min tills salvian är krispig.
- Värm rödbetssåsen i pastakastrullen och späd med pastavatten tills den blir krämig. Vänd ner pastan så att den blir jämnt rosa.
- Lägg upp pastan, ringla över det bryna salviasmöret med valnötter och toppa med smulad chèvre, parmesan och flingsalt.
Pink pasta med rödbetssås, chèvre och brynt salviasmör
25·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Rödbetssås
400 gförkokta rödbetor
1gul lök
2vitlöksklyftor
1 mskolivolja
100 gfärsk chèvre
1citron, rivet skal och 2 msk saft
1 dlpastavatten
1 tsksalt
1 krmsvartpeppar
Pasta
400 gspaghetti eller rigatoni
Brynt salviasmör
75 gsmör
12färska salviablad
3/4 dlvalnötter
Servering
50 gfärsk chèvre
1/2 dlfinriven parmesan
1 krmflingsalt
Gör så här
- Skala och hacka lök och vitlök. Fräs dem mjuka i olivolja i en stekpanna, cirka 4 min.
- Skär rödbetorna i bitar. Mixa rödbetor, lök, vitlök, chèvre, citronskal, citronsaft, salt och peppar till en slät sås med stavmixer eller i en mixer.
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Spara 2 dl pastavatten innan du häller av.
- Grovhacka valnötterna. Smält smöret i en liten kastrull och låt det fräsa på medelvärme tills det doftar nötigt och blir ljusbrunt, cirka 4 min. Lägg i salviabladen och valnötterna och fräs 1 min tills salvian är krispig.
- Värm rödbetssåsen i pastakastrullen och späd med pastavatten tills den blir krämig. Vänd ner pastan så att den blir jämnt rosa.
- Lägg upp pastan, ringla över det bryna salviasmöret med valnötter och toppa med smulad chèvre, parmesan och flingsalt.
Per portion:474 kcal·17 g protein·52 g kolh.·22 g fett
Inga betyg än
Pink pasta är TikTok-trenden där kokta rödbetor mixas med chèvre, citron och vitlök till en len och knallrosa pastasås. Vi toppar med brynt salviasmör, rostade valnötter och smulad chèvre. Klar på cirka 30 minuter, ger 4 portioner och passar som…
