Krämig äggröra med färskost och Västerbotten på surdegstoast med krispig prosciutto
20
4portioner
Krämig äggröra med färskost och Västerbottensost är söndagsbrunchens favorit, långsamt rörd på svag värme och serverad på smörstekt surdegstoast. Vi toppar med krispig ugnsbakad prosciutto och gräslök. Klar på cirka 20 minuter, ger 4 portioner och…
Ingredienser
BytTa bort
Krispig prosciutto
70 gprosciutto
Äggröra
10ägg
1 dlvispgrädde
1 krmsalt
1 krmvitpeppar
25 gsmör
75 gnaturell färskost
1 dlriven Västerbottensost
Toast
4stora skivor surdegsbröd
2 msksmör
Servering
1/2 dlfinhackad gräslök
1 krmsvartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C. Lägg prosciuttoskivorna på en plåt med bakplåtspapper och baka 8 till 10 min tills de är krispiga. Låt svalna och bryt dem i bitar.
- Vispa ihop ägg, grädde, salt och vitpeppar lätt med en gaffel.
- Smält smöret i en kastrull på svag värme. Häll i äggen och rör hela tiden med en slickepott längs botten och kanterna i 6 till 8 min, tills äggen börjar stelna i mjuka och krämiga flak.
- Dra kastrullen från värmen medan äggröran fortfarande är lite lös och rör ner färskost och Västerbottensost. Eftervärmen gör den klar.
- Stek brödskivorna i smör i en stekpanna på medelvärme, cirka 2 min per sida, tills de är gyllene.
- Lägg äggröran på den varma toasten och toppa med krispig prosciutto, gräslök och nymalen svartpeppar.
Krämig äggröra med färskost och Västerbotten på surdegstoast med krispig prosciutto
20·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Krispig prosciutto
70 gprosciutto
Äggröra
10ägg
1 dlvispgrädde
1 krmsalt
1 krmvitpeppar
25 gsmör
75 gnaturell färskost
1 dlriven Västerbottensost
Toast
4stora skivor surdegsbröd
2 msksmör
Servering
1/2 dlfinhackad gräslök
1 krmsvartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C. Lägg prosciuttoskivorna på en plåt med bakplåtspapper och baka 8 till 10 min tills de är krispiga. Låt svalna och bryt dem i bitar.
- Vispa ihop ägg, grädde, salt och vitpeppar lätt med en gaffel.
- Smält smöret i en kastrull på svag värme. Häll i äggen och rör hela tiden med en slickepott längs botten och kanterna i 6 till 8 min, tills äggen börjar stelna i mjuka och krämiga flak.
- Dra kastrullen från värmen medan äggröran fortfarande är lite lös och rör ner färskost och Västerbottensost. Eftervärmen gör den klar.
- Stek brödskivorna i smör i en stekpanna på medelvärme, cirka 2 min per sida, tills de är gyllene.
- Lägg äggröran på den varma toasten och toppa med krispig prosciutto, gräslök och nymalen svartpeppar.
Per portion:468 kcal·24 g protein·12 g kolh.·36 g fett
Inga betyg än
Krämig äggröra med färskost och Västerbottensost är söndagsbrunchens favorit, långsamt rörd på svag värme och serverad på smörstekt surdegstoast. Vi toppar med krispig ugnsbakad prosciutto och gräslök. Klar på cirka 20 minuter, ger 4 portioner och…
