Fisk Bordelaise med sej, smörig örtcrust och potatismos
45
4portioner
Fisk Bordelaise är en klassisk svensk husmansrätt där vit fisk gräddas i ugnen under ett smörigt täcke av ströbröd, tomatpuré, schalottenlök och persilja tills ytan blir gyllene och krispig. Servera med krämigt potatismos, citron och gröna ärtor.…
Ingredienser
BytTa bort
Fisk
600 gsejfilé eller torskfilé
1/2 tsksalt
1 krmvitpeppar
1 msksmör till formen
Bordelaisetäcke
100 grumsvarmt smör
1 dlströbröd eller panko
2 msktomatpuré
1schalottenlök
1vitlöksklyfta
1/2 dlfinhackad bladpersilja
1 mskcitronsaft
1 krmsalt
Potatismos
1 kgmjölig potatis
2 dlmjölk
40 gsmör
1 tsksalt
1 krmriven muskotnöt
Servering
300 gfrysta gröna ärtor
1citron
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C. Skala potatisen, dela den i jämnstora bitar och koka den mjuk i lättsaltat vatten, cirka 20 min.
- Skala och finhacka schalottenlöken och riv vitlöken. Rör ihop smör, ströbröd, tomatpuré, lök, vitlök, persilja, citronsaft och salt till en jämn smet.
- Torka fisken torr, skär den i 4 bitar och lägg dem i en smord ugnsform. Krydda med salt och vitpeppar.
- Bred bordelaisetäcket jämnt över fiskbitarna.
- Gratinera mitt i ugnen 15 till 20 min tills fisken precis flagnar och täcket är gyllene och krispigt.
- Häll av potatisen och mosa den med varm mjölk, smör, salt och muskot till ett krämigt mos. Koka ärtorna 2 min.
- Servera Fisk Bordelaise med potatismos, ärtor och citronklyftor.
Fisk Bordelaise med sej, smörig örtcrust och potatismos
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Fisk
600 gsejfilé eller torskfilé
1/2 tsksalt
1 krmvitpeppar
1 msksmör till formen
Bordelaisetäcke
100 grumsvarmt smör
1 dlströbröd eller panko
2 msktomatpuré
1schalottenlök
1vitlöksklyfta
1/2 dlfinhackad bladpersilja
1 mskcitronsaft
1 krmsalt
Potatismos
1 kgmjölig potatis
2 dlmjölk
40 gsmör
1 tsksalt
1 krmriven muskotnöt
Servering
300 gfrysta gröna ärtor
1citron
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C. Skala potatisen, dela den i jämnstora bitar och koka den mjuk i lättsaltat vatten, cirka 20 min.
- Skala och finhacka schalottenlöken och riv vitlöken. Rör ihop smör, ströbröd, tomatpuré, lök, vitlök, persilja, citronsaft och salt till en jämn smet.
- Torka fisken torr, skär den i 4 bitar och lägg dem i en smord ugnsform. Krydda med salt och vitpeppar.
- Bred bordelaisetäcket jämnt över fiskbitarna.
- Gratinera mitt i ugnen 15 till 20 min tills fisken precis flagnar och täcket är gyllene och krispigt.
- Häll av potatisen och mosa den med varm mjölk, smör, salt och muskot till ett krämigt mos. Koka ärtorna 2 min.
- Servera Fisk Bordelaise med potatismos, ärtor och citronklyftor.
Per portion:429 kcal·36 g protein·24 g kolh.·21 g fett
Inga betyg än
Fisk Bordelaise är en klassisk svensk husmansrätt där vit fisk gräddas i ugnen under ett smörigt täcke av ströbröd, tomatpuré, schalottenlök och persilja tills ytan blir gyllene och krispig. Servera med krämigt potatismos, citron och gröna ärtor.…
