Ceviche med torsk, lime och koriander
30
4portioner
Ceviche är Perus nationalrätt där färsk vit fisk marineras i limesaft med rödlök, chili och koriander tills den blir fast och vit, klar på cirka 30 minuter. Den friska och syrliga fisken serveras med sötpotatis, majs och avokado på klassiskt…
Ingredienser
BytTa bort
Fisk
500 gtorskrygg eller gösfilé utan skinn, djupfryst och tinad
1 tskflingsalt
2 dlpressad limesaft, cirka 8 lime
Smaksättning
1rödlök
1röd chili
1vitlöksklyfta
1 mskriven färsk ingefära
1 krukafärsk koriander
efter smaksalt
Tillbehör
1sötpotatis
2 dlmajskorn eller 1 majskolv
1avokado
1 påsemajschips
Gör så här
- Använd fisk som varit djupfryst i minst 24 timmar och tinats i kylen, eftersom fisken inte värms. Skär den i 1,5 cm stora tärningar och lägg i en kall glasskål.
- Skala sötpotatisen, skär den i bitar och koka mjuk cirka 12 min. Koka majsen och låt allt svalna.
- Skiva rödlöken mycket tunt och lägg den i kallt vatten i 5 min. Kärna ur och finhacka chilin och riv vitlök och ingefära.
- Strö salt över fisken och vänd runt. Häll över limesaften med vitlök, ingefära och hälften av chilin. Låt marinera i kylen 10 till 15 min tills fisken är vit på ytan men fortfarande glansig inuti.
- Vänd ner avrunnen rödlök, resten av chilin och grovhackad koriander. Smaka av med salt.
- Fördela cevichen i kalla skålar med lite av marinaden och servera med sötpotatis, majs, avokado och majschips.
Ceviche med torsk, lime och koriander
30·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Fisk
500 gtorskrygg eller gösfilé utan skinn, djupfryst och tinad
1 tskflingsalt
2 dlpressad limesaft, cirka 8 lime
Smaksättning
1rödlök
1röd chili
1vitlöksklyfta
1 mskriven färsk ingefära
1 krukafärsk koriander
efter smaksalt
Tillbehör
1sötpotatis
2 dlmajskorn eller 1 majskolv
1avokado
1 påsemajschips
Gör så här
- Använd fisk som varit djupfryst i minst 24 timmar och tinats i kylen, eftersom fisken inte värms. Skär den i 1,5 cm stora tärningar och lägg i en kall glasskål.
- Skala sötpotatisen, skär den i bitar och koka mjuk cirka 12 min. Koka majsen och låt allt svalna.
- Skiva rödlöken mycket tunt och lägg den i kallt vatten i 5 min. Kärna ur och finhacka chilin och riv vitlök och ingefära.
- Strö salt över fisken och vänd runt. Häll över limesaften med vitlök, ingefära och hälften av chilin. Låt marinera i kylen 10 till 15 min tills fisken är vit på ytan men fortfarande glansig inuti.
- Vänd ner avrunnen rödlök, resten av chilin och grovhackad koriander. Smaka av med salt.
- Fördela cevichen i kalla skålar med lite av marinaden och servera med sötpotatis, majs, avokado och majschips.
Per portion:257 kcal·29 g protein·24 g kolh.·5 g fett
Inga betyg än
Ceviche är Perus nationalrätt där färsk vit fisk marineras i limesaft med rödlök, chili och koriander tills den blir fast och vit, klar på cirka 30 minuter. Den friska och syrliga fisken serveras med sötpotatis, majs och avokado på klassiskt…
