Matambre a la pizza
45
4portioner
4.3 (3)
En argentinsk klassiker med grillat nötkött toppat som en pizza, med tomatsås, mozzarella och oregano, gratinerat i het ugn.
Ingredienser
BytTa bort
1 kgflankstek av nötkött
efter smakolivolja
efter smaksalt
efter smakpeppar
efter smakpressad vitlök
1 mskoregano
200 gtomatsås
200 gmozzarella
efter smaktomater
100 ggröna oliver
efter smakrökt skinka
efter smakpersilja eller basilika
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Putsa bort hårda senor och överflödigt fett från köttet. Banka det försiktigt så att det blir jämnt och 1-2 cm tjockt.
- Pensla köttet med olivolja och krydda ordentligt med salt, peppar, pressad vitlök och lite oregano.
- Grilla köttet på hög värme, eller stek det i en het grillpanna, i 4-6 minuter per sida tills det får en fin stekyta. Det behöver inte vara helt genomstekt.
- Lägg köttet på en ugnsplåt eller i en stor ugnsform och bred ut tomatsåsen över hela ovansidan, precis som på en pizza.
- Fördela skivad eller riven mozzarella över tomatsåsen. Lägg på tunna tomatskivor, de gröna oliverna och den rökta skinkan, och strö över resten av oreganon.
- Sätt in formen högt upp i ugnen i 8-12 minuter tills osten har smält och gärna fått lite färg.
- Ta ut köttet och låt det vila i cirka 5 minuter. Strö över hackad persilja eller basilika.
- Skär köttet i bitar eller strimlor och servera gärna med pommes frites, rostad potatis, sallad eller gott bröd.
Matambre a la pizza
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 kgflankstek av nötkött
efter smakolivolja
efter smaksalt
efter smakpeppar
efter smakpressad vitlök
1 mskoregano
200 gtomatsås
200 gmozzarella
efter smaktomater
100 ggröna oliver
efter smakrökt skinka
efter smakpersilja eller basilika
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Putsa bort hårda senor och överflödigt fett från köttet. Banka det försiktigt så att det blir jämnt och 1-2 cm tjockt.
- Pensla köttet med olivolja och krydda ordentligt med salt, peppar, pressad vitlök och lite oregano.
- Grilla köttet på hög värme, eller stek det i en het grillpanna, i 4-6 minuter per sida tills det får en fin stekyta. Det behöver inte vara helt genomstekt.
- Lägg köttet på en ugnsplåt eller i en stor ugnsform och bred ut tomatsåsen över hela ovansidan, precis som på en pizza.
- Fördela skivad eller riven mozzarella över tomatsåsen. Lägg på tunna tomatskivor, de gröna oliverna och den rökta skinkan, och strö över resten av oreganon.
- Sätt in formen högt upp i ugnen i 8-12 minuter tills osten har smält och gärna fått lite färg.
- Ta ut köttet och låt det vila i cirka 5 minuter. Strö över hackad persilja eller basilika.
- Skär köttet i bitar eller strimlor och servera gärna med pommes frites, rostad potatis, sallad eller gott bröd.
Per portion:329 kcal·33 g protein·2 g kolh.·21 g fett
4.3 (3 betyg)
En argentinsk klassiker med grillat nötkött toppat som en pizza, med tomatsås, mozzarella och oregano, gratinerat i het ugn.
