Sushibake med krabba, avokado och krispig sesampanko

4portioner

Sushibake är det virala sushireceptet där sushiris och krämig krabbröra med sriracha gräddas i form och äts i noriark. Här toppas formen med krispig sesampanko, avokado och snabbpicklad gurka. Klar på cirka 50 minuter och ger 4 portioner, perfekt som…

Ingredienser

BytTa bort

Sushiris

4 dlsushiris

5 dlvatten

3/4 dlrisvinäger

1 mskströsocker

1 tsksalt

Krabbröra

400 gkrabbstavar (surimi)

100 gfärskost

1 dljapansk majonnäs (eller vanlig majonnäs)

1 msksriracha

1 tsksesamolja

1 tskjapansk soja

Sesampanko

1 dlpanko

1 msksesamfrön

1 msksesamolja

2 mskfurikake (eller rostade sesamfrön och smulat nori)

Picklad gurka

1/2gurka

2 mskrisvinäger

1 tskströsocker

1 krmsalt

Servering

2avokador

2salladslökar

2 msksriracha

10rostade noriark, skurna i fyra delar

Gör så här

Skölj riset i kallt vatten tills vattnet är klart. Koka upp med vattnet, sänk värmen och låt sjuda under lock 12 min. Dra av plattan och låt stå med lock 10 min.
Värm vinäger, socker och salt tills sockret lösts upp och vänd ner det i det varma riset. Sätt ugnen på 220°C.
Strimla krabbstavarna fint och blanda med färskost, majonnäs, sriracha, sesamolja och soja.
Tryck ut riset i en smord ugnsform, cirka 20 x 30 cm. Strö över furikake och bred ut krabbröran i ett jämnt lager.
Rosta panko och sesamfrön i sesamoljan i en stekpanna tills de är gyllene och strö över formen. Grädda mitt i ugnen 12 till 15 min tills allt är varmt och lätt gratinerat.
Skiva gurkan tunt och blanda med vinäger, socker och salt. Toppa formen med avokado, salladslök, gurka och sriracha. Lägg en sked sushibake på en bit nori och ät som en liten rulle.