Stekt kalvlever med bacon, lök och gräddsås
45
4portioner
Stekt kalvlever är en klassisk svensk husmansrätt där tunna skivor lever steks snabbt så att de blir saftiga och rosa, klar på cirka 35 minuter. Till serveras knaperstekt bacon, gyllene stekt lök, en enkel gräddsås, kokt potatis och rårörda lingon.…
Ingredienser
BytTa bort
Lever
600 gkalvlever i 1 cm tjocka skivor
2 mskvetemjöl
1 tsksalt
1 krmvitpeppar
2 msksmör
Bacon och lök
140 gbacon
2gula lökar
1 msksmör
Gräddsås
3 dlvispgrädde
1 dlkalvfond eller vatten med 0,5 buljongtärning
1 mskkinesisk soja
1 tskvinbärsgelé
efter smak salt och svartpeppar
Tillbehör
1 kgpotatis
2 dlrårörda lingon
2 mskhackad persilja
Gör så här
- Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
- Stek baconet knaprigt i en stor stekpanna och lägg upp. Skiva löken och stek den mjuk och gyllene i smör och baconfett, cirka 10 min. Lägg upp.
- Ta bort eventuella hinnor från levern och torka skivorna. Vänd dem i mjöl blandat med salt och vitpeppar.
- Stek leverskivorna i smör på medelhög värme 1 till 2 min per sida så att de är rosa i mitten. Lägg upp och håll varma.
- Häll grädde, fond, soja och vinbärsgelé i pannan och koka ihop 3 till 4 min. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg lök och bacon över levern och servera med gräddsås, potatis, lingon och persilja.
Stekt kalvlever med bacon, lök och gräddsås
45·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Lever
600 gkalvlever i 1 cm tjocka skivor
2 mskvetemjöl
1 tsksalt
1 krmvitpeppar
2 msksmör
Bacon och lök
140 gbacon
2gula lökar
1 msksmör
Gräddsås
3 dlvispgrädde
1 dlkalvfond eller vatten med 0,5 buljongtärning
1 mskkinesisk soja
1 tskvinbärsgelé
efter smak salt och svartpeppar
Tillbehör
1 kgpotatis
2 dlrårörda lingon
2 mskhackad persilja
Gör så här
- Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
- Stek baconet knaprigt i en stor stekpanna och lägg upp. Skiva löken och stek den mjuk och gyllene i smör och baconfett, cirka 10 min. Lägg upp.
- Ta bort eventuella hinnor från levern och torka skivorna. Vänd dem i mjöl blandat med salt och vitpeppar.
- Stek leverskivorna i smör på medelhög värme 1 till 2 min per sida så att de är rosa i mitten. Lägg upp och håll varma.
- Häll grädde, fond, soja och vinbärsgelé i pannan och koka ihop 3 till 4 min. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg lök och bacon över levern och servera med gräddsås, potatis, lingon och persilja.
Per portion:522 kcal·39 g protein·24 g kolh.·30 g fett
Inga betyg än
Stekt kalvlever är en klassisk svensk husmansrätt där tunna skivor lever steks snabbt så att de blir saftiga och rosa, klar på cirka 35 minuter. Till serveras knaperstekt bacon, gyllene stekt lök, en enkel gräddsås, kokt potatis och rårörda lingon.…
