Sinigang med fläskkotlett, tomat och gröna bönor

4portioner

Sinigang är den filippinska sura soppan där fläskkotlett sjuda med tomat, lök och tamarind till en frisk och mustig buljong. Vi lägger i gröna bönor och sparris mot slutet. Klar på cirka 50 minuter, ger 4 portioner och serveras med jasminris till…

Ingredienser

BytTa bort

Soppa

800 gfläskkotlett med ben

1gul lök

3tomater

4vitlöksklyftor

2 mskrapsolja

1 1/2 lvatten

2 mskfisksås

3 msktamarindpasta eller sinigangmix

1 tsksalt

1grön chili

Grönsaker

200 ggröna bönor

1sparrisknippe, ca 250 g

1knippe vårlök

Servering

3 dljasminris

1lime

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skär kotletterna i stora bitar. Skala och klyfta löken, skär tomaterna i klyftor och krossa vitlöken lätt.
Hetta upp oljan i en stor gryta och bryn fläskbitarna på medelhög värme 3 till 4 min per sida. Lägg i lök och vitlök och fräs 2 min.
Häll i vatten, fisksås och tomater. Låt sjuda under lock 25 min tills köttet är mört.
Rör ner tamarindpasta och salt. Smaka av så att soppan är tydligt syrlig, tillsätt mer tamarind eller lite limesaft vid behov.
Skär av de träiga ändarna på sparrisen och bryt gröna bönorna i bitar. Lägg dem och den hela chilin i grytan och sjuda 5 till 7 min tills grönsakerna är al dente.
Strimla vårlöken. Servera sinigang med ris, vårlök och limeklyftor.