Khachapuri adjaruli, georgiskt ostbröd med ägg
120
4portioner
Khachapuri adjaruli är det georgiska ostbrödet format som en båt, fyllt med smält ost och toppat med äggula och smör. Klar på cirka 1,5 timme inklusive jäsning, ger 4 portioner och passar som helgbrunch, lunch eller festlig fredagsmat.
Ingredienser
BytTa bort
Deg
25 gjäst
2 dlmjölk
1/2 dlnaturell yoghurt
1 mskolivolja
1 tsksocker
1 tsksalt
6 dlvetemjöl
Fyllning
300 gmozzarella, riven
150 gricotta
1/2 tsksalt
Topping
1ägg till pensling
4äggulor
40 gsmör
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37°C och rör ut jästen i den. Tillsätt yoghurt, olja, socker, salt och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig i 5 min. Låt jäsa under bakduk 45 min.
- Blanda riven mozzarella, ricotta och salt till fyllningen.
- Sätt ugnen på 230°C. Dela degen i 4 bitar och kavla varje bit till en oval, cirka 25 x 15 cm. Rulla in långsidorna en bit mot mitten och nyp ihop ändarna så att det blir en båt.
- Lägg båtarna på en plåt med bakplåtspapper. Fyll dem med osten och pensla kanterna med uppvispat ägg.
- Grädda mitt i ugnen 12 till 15 min tills kanterna är gyllene och osten bubblar.
- Gör en grop i osten och lägg en äggula och en smörbit i varje båt. Grädda 1 till 2 min till så att gulan precis sätter sig. Rör ihop ost, gula och smör vid bordet och doppa brödkanterna i fyllningen.
Khachapuri adjaruli, georgiskt ostbröd med ägg
120·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Deg
25 gjäst
2 dlmjölk
1/2 dlnaturell yoghurt
1 mskolivolja
1 tsksocker
1 tsksalt
6 dlvetemjöl
Fyllning
300 gmozzarella, riven
150 gricotta
1/2 tsksalt
Topping
1ägg till pensling
4äggulor
40 gsmör
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37°C och rör ut jästen i den. Tillsätt yoghurt, olja, socker, salt och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig i 5 min. Låt jäsa under bakduk 45 min.
- Blanda riven mozzarella, ricotta och salt till fyllningen.
- Sätt ugnen på 230°C. Dela degen i 4 bitar och kavla varje bit till en oval, cirka 25 x 15 cm. Rulla in långsidorna en bit mot mitten och nyp ihop ändarna så att det blir en båt.
- Lägg båtarna på en plåt med bakplåtspapper. Fyll dem med osten och pensla kanterna med uppvispat ägg.
- Grädda mitt i ugnen 12 till 15 min tills kanterna är gyllene och osten bubblar.
- Gör en grop i osten och lägg en äggula och en smörbit i varje båt. Grädda 1 till 2 min till så att gulan precis sätter sig. Rör ihop ost, gula och smör vid bordet och doppa brödkanterna i fyllningen.
Per portion:717 kcal·34 g protein·53 g kolh.·41 g fett
Inga betyg än
Khachapuri adjaruli är det georgiska ostbrödet format som en båt, fyllt med smält ost och toppat med äggula och smör. Klar på cirka 1,5 timme inklusive jäsning, ger 4 portioner och passar som helgbrunch, lunch eller festlig fredagsmat.
