Friterad fetaost med hot honey och rödbetstzatziki

4portioner

Friterad fetaost är en krispig vegetarisk middag där panerad feta steks gyllene och ringlas med hot honey. Den serveras med rosa rödbetstzatziki och örtig citroncouscous. Klar på cirka 35 minuter, ger 4 portioner och passar som fredagsmiddag eller…

Ingredienser

BytTa bort

Fetaost

400 gfetaost i block

1 dlvetemjöl

2ägg

2 dlpanko

1 msksesamfrön

2 dlrapsolja till stekning

Hot honey

3/4 dlflytande honung

1 tskchiliflakes

1 tskvitvinsvinäger

Rödbetstzatziki

2kokta rödbetor (cirka 200 g)

3 dlturkisk yoghurt

1vitlöksklyfta

1/2 tsksalt

1 mskolivolja

Couscous

3 dlcouscous

3 dlkokande grönsaksbuljong

1citron

1 dlhackad bladpersilja

1/2 dlhackad mynta

2 mskolivolja

Gör så här

Häll couscousen i en skål och slå över den kokande buljongen. Täck och låt stå 5 min. Fluffa med en gaffel och blanda ner olivolja, rivet citronskal, saften från halva citronen och örterna.
Riv rödbetorna grovt och krama ur lite av saften. Blanda dem med yoghurt, pressad vitlök, salt och olivolja.
Värm honung, chiliflakes och vinäger i en liten kastrull tills det precis börjar sjuda. Ställ åt sidan så att hettan drar.
Skär fetaosten i 8 skivor, cirka 1,5 cm tjocka. Vänd dem försiktigt i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko blandat med sesamfrön. Tryck fast paneringen.
Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme. Stek fetaosten 1 till 2 min per sida tills den är gyllene och krispig. Låt rinna av på hushållspapper.
Lägg upp couscous och rödbetstzatziki, toppa med den friterade fetaosten och ringla över hot honey. Servera med citronklyftor.