Caprese-tacos på plåt med smält mozzarella, söta tomater och pesto

20 min

4portioner

Caprese-tacos på plåt är en vegetarisk fredagsmys med smält mozzarella, söta rostade körsbärstomater och basilikapesto i krispiga tortillas. Allt gräddas i ugnen på en plåt. Klar på cirka 30 minuter, 4 portioner med 8 tacos. Perfekt till barnfamiljen…

Vad dricker man till?

Ingredienser

BytTa bort

Tacos

8små tortillabröd

250 gmozzarella

400 gkörsbärstomater

2 mskolivolja

1vitlöksklyfta

1 tsktorkad oregano

salt

svartpeppar

Servering

1 dlbasilikapesto

1 dlfärska basilikablad

2 mskbalsamicoglaze

flingsalt

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Halvera tomaterna och blanda på en plåt med olivolja, pressad vitlök, oregano, salt och peppar. Rosta i 10 minuter.
Riv eller skiva mozzarellan. Värm tortillabröden i 20 sekunder i mikron eller torr panna så att de blir smidiga.
Fyll varje tortilla med mozzarella, fäll ihop till en taco och ställ dem tätt bredvid varandra mellan tomaterna på plåten.
Grädda i 8 till 10 minuter tills osten smält och tortillakanterna är gyllene och krispiga.
Öppna tacosen försiktigt och fyll med pesto, rostade tomater och basilika.
Ringla över balsamicoglaze och strö över flingsalt. Servera direkt.