Laugendeg (pretzeldeg)
120
8portioner
Klassisk laugendeg till pretzels knådas på cirka 25 minuter plus jäsning. Deg till 8 pretzels — given till saltade knutar och laugenbröd.
Ingredienser
BytTa bort
Deg
500 gvetemjöl
1 tsktorrjäst
1 tsksocker
1 1/2 tsksalt
3 dlljummet vatten
1 msksmör eller olja
Laugenbad
1 litervatten
3 mskbikarbonat
Till topping
grovt salt
Gör så här
- Blanda mjöl, jäst, socker och salt. Tillsätt vatten och smör. Knåda 8–10 minuter till en elastisk deg. Låt jäsa 60 minuter.
- Dela i 8 bitar, rulla till långa ormar och forma pretzels. Vila 10 minuter.
- Koka upp vatten och bikarbonat. Doppa varje pretzel 20–30 sekunder, lägg på bakplåt, strö salt.
- Grädda i 220°C 12–15 minuter tills de är blanka och mörkt gyllenbruna. Servera varma.
Laugendeg (pretzeldeg)
120·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
Deg
500 gvetemjöl
1 tsktorrjäst
1 tsksocker
1 1/2 tsksalt
3 dlljummet vatten
1 msksmör eller olja
Laugenbad
1 litervatten
3 mskbikarbonat
Till topping
grovt salt
Gör så här
- Blanda mjöl, jäst, socker och salt. Tillsätt vatten och smör. Knåda 8–10 minuter till en elastisk deg. Låt jäsa 60 minuter.
- Dela i 8 bitar, rulla till långa ormar och forma pretzels. Vila 10 minuter.
- Koka upp vatten och bikarbonat. Doppa varje pretzel 20–30 sekunder, lägg på bakplåt, strö salt.
- Grädda i 220°C 12–15 minuter tills de är blanka och mörkt gyllenbruna. Servera varma.
Per portion:177 kcal·9 g protein·33 g kolh.·1 g fett
Inga betyg än
Klassisk laugendeg till pretzels knådas på cirka 25 minuter plus jäsning. Deg till 8 pretzels — given till saltade knutar och laugenbröd.
