Smördegsgaletter med ricotta och kronärtskocka
45
6portioner
Frasiga smördegsgaletter med krämig ricotta, syrlig citron och möra kronärtskockor, toppade med parmesan och ärtskott. En enkel och elegant vårrätt.
Ingredienser
BytTa bort
250 gricotta
1 stvitlöksklyfta, finhackad
2 stcitron
1 krmsalt
1 nypasvartpeppar
300 gkronärtskocka, avrunnen vikt
1 stsmördeg, rulle
25 gärtskott
50 gparmesan, hyvlad
mjöl till arbetsytan
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Blanda ricotta, finhackad vitlök, rivet skal av en citron och saften av en halv citron i en skål. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Skär kronärtskockan i klyftor eller bitar och låt dem rinna av ordentligt.
- Kavla ut smördegen lätt på en mjölad yta och skär den i sex mindre rundlar eller rektanglar.
- Fördela ricottablandningen på mitten av varje smördegsbit och lämna en kant på cirka 2 cm runt om.
- Lägg kronärtskockan ovanpå ricottan och vik upp kanterna av degen runt fyllningen så att en galette bildas.
- Grädda galetterna i ugnen i 20-25 minuter tills smördegen är gyllenbrun och krispig.
- Skiva den återstående citronen tunt och pressa saft från eventuell rest över galetterna direkt efter gräddning.
- Toppa med ärtskott och hyvlad parmesan och servera galetterna varma eller ljumna.
Smördegsgaletter med ricotta och kronärtskocka
45·
6portioner
Ingredienser
BytTa bort
250 gricotta
1 stvitlöksklyfta, finhackad
2 stcitron
1 krmsalt
1 nypasvartpeppar
300 gkronärtskocka, avrunnen vikt
1 stsmördeg, rulle
25 gärtskott
50 gparmesan, hyvlad
mjöl till arbetsytan
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Blanda ricotta, finhackad vitlök, rivet skal av en citron och saften av en halv citron i en skål. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Skär kronärtskockan i klyftor eller bitar och låt dem rinna av ordentligt.
- Kavla ut smördegen lätt på en mjölad yta och skär den i sex mindre rundlar eller rektanglar.
- Fördela ricottablandningen på mitten av varje smördegsbit och lämna en kant på cirka 2 cm runt om.
- Lägg kronärtskockan ovanpå ricottan och vik upp kanterna av degen runt fyllningen så att en galette bildas.
- Grädda galetterna i ugnen i 20-25 minuter tills smördegen är gyllenbrun och krispig.
- Skiva den återstående citronen tunt och pressa saft från eventuell rest över galetterna direkt efter gräddning.
- Toppa med ärtskott och hyvlad parmesan och servera galetterna varma eller ljumna.
Per portion:114 kcal·8 g protein·7 g kolh.·6 g fett
Inga betyg än
Frasiga smördegsgaletter med krämig ricotta, syrlig citron och möra kronärtskockor, toppade med parmesan och ärtskott. En enkel och elegant vårrätt.
