Pinsa med varmrökt lax, pepparrotskräm och picklad rödlök

4portioner

Pinsa med varmrökt lax är den luftiga romerska pizzan med frasig botten som gräddas med mozzarella och toppas med flagad varmrökt lax, pepparrotskräm, snabbpicklad rödlök och dill. Receptet tar cirka 30 minuter, ger 4 portioner och passar perfekt…

Ingredienser

BytTa bort

Picklad rödlök

1rödlök

1/2 dlvitvinsvinäger

1/2 dlvatten

1 mskströsocker

1 krmsalt

Pepparrotskräm

2 dlcrème fraiche

2 mskriven färsk pepparrot

1 tskrivet citronskal

1 krmsalt

Pinsa

4förgräddade pinsabottnar

1 mskolivolja

150 griven mozzarella

Topping

300 gvarmrökt lax

40 gruccola

1/2 dlfärsk dill

1citron

1 krmsvartpeppar

Gör så här

Skala och skiva rödlöken tunt. Koka upp vinäger, vatten, socker och salt, häll över löken och låt stå minst 15 min.
Rör ihop crème fraiche, pepparrot, citronskal och salt till pepparrotskrämen. Ställ kallt.
Sätt ugnen på 250°C. Lägg pinsabottnarna på plåtar med bakplåtspapper, pensla med olivolja och strö över mozzarellan.
Grädda mitt i ugnen 6 till 8 min tills osten smält och kanterna är gyllene och frasiga.
Ta bort skinnet från laxen och flaga den i bitar.
Toppa de varma pinsorna med ruccola, lax, klickar av pepparrotskräm, picklad rödlök och dill. Riv över citronskal, mal över svartpeppar och servera med citronklyftor.

Pinsa med varmrökt lax, pepparrotskräm och picklad rödlök

25·

4portioner

Ingredienser

BytTa bort

Picklad rödlök

1rödlök

1/2 dlvitvinsvinäger

1/2 dlvatten

1 mskströsocker

1 krmsalt

Pepparrotskräm

2 dlcrème fraiche

2 mskriven färsk pepparrot

1 tskrivet citronskal

1 krmsalt

Pinsa

4förgräddade pinsabottnar

1 mskolivolja

150 griven mozzarella

Topping

300 gvarmrökt lax

40 gruccola

1/2 dlfärsk dill

1citron

1 krmsvartpeppar

Gör så här

Skala och skiva rödlöken tunt. Koka upp vinäger, vatten, socker och salt, häll över löken och låt stå minst 15 min.
Rör ihop crème fraiche, pepparrot, citronskal och salt till pepparrotskrämen. Ställ kallt.
Sätt ugnen på 250°C. Lägg pinsabottnarna på plåtar med bakplåtspapper, pensla med olivolja och strö över mozzarellan.
Grädda mitt i ugnen 6 till 8 min tills osten smält och kanterna är gyllene och frasiga.
Ta bort skinnet från laxen och flaga den i bitar.
Toppa de varma pinsorna med ruccola, lax, klickar av pepparrotskräm, picklad rödlök och dill. Riv över citronskal, mal över svartpeppar och servera med citronklyftor.