Gotländsk saffranspannkaka med salmbärssylt
75
4portioner
Gotländsk saffranspannkaka är den klassiska ugnsbakade efterrätten på risgrynsgröt, saffran, mandel och ägg, serverad med salmbärssylt och vispad grädde. Klar på cirka 1,5 timme, ger 4 portioner och passar som söndagsdessert, höstfika eller till…
Ingredienser
BytTa bort
Gröt
1 1/2 dlgrötris
3 dlvatten
6 dlmjölk
1 krmsalt
Smet
1/2 gsaffran
1 dlströsocker
2ägg
1 dlvispgrädde
75 gsötmandel
2bittermandlar (valfritt)
15 gsmör till formen
Servering
2 dlsalmbärssylt eller björnbärssylt
2 dlvispgrädde
Gör så här
- Koka upp vatten och grötris och sjud 10 min tills vattnet nästan kokat in. Häll i mjölk och salt och sjud under lock på svag värme 35 till 40 min. Rör då och då. Låt gröten svalna en stund.
- Sätt ugnen på 175°C och smörj en ugnsform som rymmer cirka 1,5 liter.
- Mortla saffranet med en nypa av sockret. Skålla och skala mandeln och hacka den grovt. Riv bittermandeln fint om du använder den.
- Vispa ihop ägg, resten av sockret och saffranet. Rör ner gröten, grädden och mandeln.
- Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 35 till 40 min tills ytan är gyllene och smeten har stannat.
- Låt saffranspannkakan svalna lite. Servera ljummen eller rumsvarm med salmbärssylt och lättvispad grädde.
Gotländsk saffranspannkaka med salmbärssylt
75·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Gröt
1 1/2 dlgrötris
3 dlvatten
6 dlmjölk
1 krmsalt
Smet
1/2 gsaffran
1 dlströsocker
2ägg
1 dlvispgrädde
75 gsötmandel
2bittermandlar (valfritt)
15 gsmör till formen
Servering
2 dlsalmbärssylt eller björnbärssylt
2 dlvispgrädde
Gör så här
- Koka upp vatten och grötris och sjud 10 min tills vattnet nästan kokat in. Häll i mjölk och salt och sjud under lock på svag värme 35 till 40 min. Rör då och då. Låt gröten svalna en stund.
- Sätt ugnen på 175°C och smörj en ugnsform som rymmer cirka 1,5 liter.
- Mortla saffranet med en nypa av sockret. Skålla och skala mandeln och hacka den grovt. Riv bittermandeln fint om du använder den.
- Vispa ihop ägg, resten av sockret och saffranet. Rör ner gröten, grädden och mandeln.
- Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 35 till 40 min tills ytan är gyllene och smeten har stannat.
- Låt saffranspannkakan svalna lite. Servera ljummen eller rumsvarm med salmbärssylt och lättvispad grädde.
Per portion:702 kcal·17 g protein·91 g kolh.·30 g fett
Inga betyg än
Gotländsk saffranspannkaka är den klassiska ugnsbakade efterrätten på risgrynsgröt, saffran, mandel och ägg, serverad med salmbärssylt och vispad grädde. Klar på cirka 1,5 timme, ger 4 portioner och passar som söndagsdessert, höstfika eller till…
