Court-bouillon
20
8portioner
Court-bouillon kokas på cirka 30 minuter. Aromatisk kokvätska till 8 portioner fisk eller skaldjur, med vin, örter och grönsaker.
Ingredienser
BytTa bort
1 1/2 litervatten
Court-bouillon
2 dltorrt vitt vin
1gul lök
1morot
1 stjälkselleri
1citron (skivad)
1lagerblad
5svartpepparkorn
3kvistar persilja
1 tsksalt
Gör så här
- Skär lök, morot och selleri i stora bitar. Lägg alla ingredienser i en stor kastrull.
- Koka upp och låt sjuda öppet 20-25 minuter så aromerna dras ur.
- Sila buljongen. Smaka av sältan.
- Använd varm för att pochera fisk eller skaldjur. Håller 3 dagar i kyl, fryses bra.
Court-bouillon
20·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
1 1/2 litervatten
Court-bouillon
2 dltorrt vitt vin
1gul lök
1morot
1 stjälkselleri
1citron (skivad)
1lagerblad
5svartpepparkorn
3kvistar persilja
1 tsksalt
Gör så här
- Skär lök, morot och selleri i stora bitar. Lägg alla ingredienser i en stor kastrull.
- Koka upp och låt sjuda öppet 20-25 minuter så aromerna dras ur.
- Sila buljongen. Smaka av sältan.
- Använd varm för att pochera fisk eller skaldjur. Håller 3 dagar i kyl, fryses bra.
Per portion:8 kcal·2 g kolh.
Inga betyg än
Court-bouillon kokas på cirka 30 minuter. Aromatisk kokvätska till 8 portioner fisk eller skaldjur, med vin, örter och grönsaker.
