Vaniljsås
15
4portioner
Vaniljsås kokas på mjölk, äggulor och vanilj på cirka 20 minuter. Silkig, klassisk desserthsås till 4 portioner — självklar till äppelpaj, chokladkaka och glass. Rör konstant så den inte skär sig.
Ingredienser
BytTa bort
Vaniljsås
4 dlmjölk
1 dlvispgrädde
4äggulor
3/4 dlströsocker
1vaniljstång eller 1 tsk vaniljpulver
1 mskmaizena (valfritt, för tjockare sås)
nypasalt
Gör så här
- Dela vaniljstången, skrapa ur fröna. Värm mjölk, grädde, vaniljfrön och stång till nästan kokpunkt. Ta av från värmen och låt dra 5 minuter. Plocka bort stången.
- Vispa äggulor, socker och eventuell maizena luftigt. Häll den varma mjölken i en tunn stråle under vispning.
- Häll tillbaka i kastrullen. Värm på låg–medelvärme under konstant omrörning tills såsen tjocknar och täcker baksidan av en sked (ca 82°C). Koka inte.
- Sila vid behov, rör i en nypa salt. Servera ljummen eller kyld. Håller 2–3 dagar i kyl under plastfolie mot ytan.
Vaniljsås
15·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Vaniljsås
4 dlmjölk
1 dlvispgrädde
4äggulor
3/4 dlströsocker
1vaniljstång eller 1 tsk vaniljpulver
1 mskmaizena (valfritt, för tjockare sås)
nypasalt
Gör så här
- Dela vaniljstången, skrapa ur fröna. Värm mjölk, grädde, vaniljfrön och stång till nästan kokpunkt. Ta av från värmen och låt dra 5 minuter. Plocka bort stången.
- Vispa äggulor, socker och eventuell maizena luftigt. Häll den varma mjölken i en tunn stråle under vispning.
- Häll tillbaka i kastrullen. Värm på låg–medelvärme under konstant omrörning tills såsen tjocknar och täcker baksidan av en sked (ca 82°C). Koka inte.
- Sila vid behov, rör i en nypa salt. Servera ljummen eller kyld. Håller 2–3 dagar i kyl under plastfolie mot ytan.
Per portion:181 kcal·6 g protein·19 g kolh.·9 g fett
Inga betyg än
Vaniljsås kokas på mjölk, äggulor och vanilj på cirka 20 minuter. Silkig, klassisk desserthsås till 4 portioner — självklar till äppelpaj, chokladkaka och glass. Rör konstant så den inte skär sig.