Harissapasta
20
4portioner
Harissapasta mixas på torkad chili, vitlök och kryddor på cirka 25 minuter. Het, aromatisk nordafrikansk chilipasta till 4+ portioner — bas till grytor, marinader och grillat. Mildra med mer olja om den blir för stark.
Ingredienser
BytTa bort
Chili
8–10torkade röda chilis (t.ex. guajillo eller blandat)
2 dlhett vatten till blötläggning
Pasta
4vitlöksklyftor
1 tskspiskummin
1 tskkorianderfrö, lätt rostade
1 tskrökt paprika
1/2 tsksalt
1 msktomatpuré
3 mskolivolja
1 mskcitronsaft
Gör så här
- Klipp av stjälkar på chilierna, skaka ur frön om du vill ha mildare pasta. Blötlägg i hett vatten 15 minuter.
- Häll av vattnet (spara några msk). Lägg chili, vitlök, kryddor, tomatpuré, salt, olja och citron i en mixer.
- Mixa till en slät pasta. Späd med sparat chilivatten till önskad konsistens.
- Förvara i burk under tunt oljelager i kylen — håller 2–3 veckor. Använd i grytor, marinader eller som smaksättare.
Harissapasta
20·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Chili
8–10torkade röda chilis (t.ex. guajillo eller blandat)
2 dlhett vatten till blötläggning
Pasta
4vitlöksklyftor
1 tskspiskummin
1 tskkorianderfrö, lätt rostade
1 tskrökt paprika
1/2 tsksalt
1 msktomatpuré
3 mskolivolja
1 mskcitronsaft
Gör så här
- Klipp av stjälkar på chilierna, skaka ur frön om du vill ha mildare pasta. Blötlägg i hett vatten 15 minuter.
- Häll av vattnet (spara några msk). Lägg chili, vitlök, kryddor, tomatpuré, salt, olja och citron i en mixer.
- Mixa till en slät pasta. Späd med sparat chilivatten till önskad konsistens.
- Förvara i burk under tunt oljelager i kylen — håller 2–3 veckor. Använd i grytor, marinader eller som smaksättare.
Per portion:55 kcal·2 g protein·5 g kolh.·3 g fett
Inga betyg än
Harissapasta mixas på torkad chili, vitlök och kryddor på cirka 25 minuter. Het, aromatisk nordafrikansk chilipasta till 4+ portioner — bas till grytor, marinader och grillat. Mildra med mer olja om den blir för stark.