Nötköttsfond
360
8portioner
Mustig nötköttsfond kokar du på cirka 4 timmar. Hemmagjord fond på rostade märgpipar och rotsaker, cirka 1,5 liter, perfekt som bas till sås, gryta och risotto.
Ingredienser
BytTa bort
Nötköttsfond
1 1/2 kgmärgpipar eller nötköttsben
2morötter
2gula lökar
2 stjälkarblekselleri
1 msktomatpuré
3 literkallt vatten
2lagerblad
10svartpepparkorn
3 kvistartimjan
1 kvistrosmarin
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Lägg benen i en långpanna och rosta i cirka 45 minuter tills de fått fin färg.
- Skär grönsakerna i grova bitar, lägg dem i pannan med tomatpurén och rosta ytterligare 20 minuter.
- Lägg allt i en stor gryta, häll på kallt vatten och tillsätt lagerblad, pepparkorn, timjan och rosmarin.
- Koka upp, skumma av och låt sjuda utan lock i cirka 3 timmar.
- Sila fonden och koka ihop den till cirka 1,5 liter. Kyl och skumma bort fettet.
Nötköttsfond
360·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
Nötköttsfond
1 1/2 kgmärgpipar eller nötköttsben
2morötter
2gula lökar
2 stjälkarblekselleri
1 msktomatpuré
3 literkallt vatten
2lagerblad
10svartpepparkorn
3 kvistartimjan
1 kvistrosmarin
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Lägg benen i en långpanna och rosta i cirka 45 minuter tills de fått fin färg.
- Skär grönsakerna i grova bitar, lägg dem i pannan med tomatpurén och rosta ytterligare 20 minuter.
- Lägg allt i en stor gryta, häll på kallt vatten och tillsätt lagerblad, pepparkorn, timjan och rosmarin.
- Koka upp, skumma av och låt sjuda utan lock i cirka 3 timmar.
- Sila fonden och koka ihop den till cirka 1,5 liter. Kyl och skumma bort fettet.
Per portion:255 kcal·16 g protein·5 g kolh.·19 g fett
Inga betyg än
Mustig nötköttsfond kokar du på cirka 4 timmar. Hemmagjord fond på rostade märgpipar och rotsaker, cirka 1,5 liter, perfekt som bas till sås, gryta och risotto.
