Kimchi
30
8portioner
Hemgjord kimchi förbereder du på cirka 45 minuter plus några dagars jäsning. Koreansk fermenterad kålrätt med salladskål, chili, vitlök och ingefära till cirka 8 portioner, perfekt till ris, nudlar och tacos.
Ingredienser
BytTa bort
Kål
1salladskål eller kinakål, cirka 1 kg
3/4 dlsalt
Kryddpasta
4vitlöksklyftor
3 cmfärsk ingefära
3 mskgochugaru eller koreanska chiliflakes
2 mskfisksås
1 msksocker
Grönsaker
1morot
4salladslökar
1 bitdaikon eller rättika, cirka 10 cm
Gör så här
- Dela kålen i bitar, gnid in saltet och låt stå i cirka 2 timmar. Vänd kålen då och då.
- Skölj kålen noga i kallt vatten och låt den rinna av väl.
- Riv vitlök och ingefära och blanda med chili, fisksås och socker till en pasta.
- Skär morot och rättika i tunna stavar och salladslöken i bitar.
- Massera in kryddpastan i kål och grönsaker, gärna med handskar.
- Pressa ner i en ren glasburk, lämna lite luft upptill och låt stå i rumstemperatur 1 till 3 dagar. Förvara sedan i kylen.
Kimchi
30·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
Kål
1salladskål eller kinakål, cirka 1 kg
3/4 dlsalt
Kryddpasta
4vitlöksklyftor
3 cmfärsk ingefära
3 mskgochugaru eller koreanska chiliflakes
2 mskfisksås
1 msksocker
Grönsaker
1morot
4salladslökar
1 bitdaikon eller rättika, cirka 10 cm
Gör så här
- Dela kålen i bitar, gnid in saltet och låt stå i cirka 2 timmar. Vänd kålen då och då.
- Skölj kålen noga i kallt vatten och låt den rinna av väl.
- Riv vitlök och ingefära och blanda med chili, fisksås och socker till en pasta.
- Skär morot och rättika i tunna stavar och salladslöken i bitar.
- Massera in kryddpastan i kål och grönsaker, gärna med handskar.
- Pressa ner i en ren glasburk, lämna lite luft upptill och låt stå i rumstemperatur 1 till 3 dagar. Förvara sedan i kylen.
Per portion:24 kcal·2 g protein·4 g kolh.
Inga betyg än
Hemgjord kimchi förbereder du på cirka 45 minuter plus några dagars jäsning. Koreansk fermenterad kålrätt med salladskål, chili, vitlök och ingefära till cirka 8 portioner, perfekt till ris, nudlar och tacos.
