Kalkonfond
210
8portioner
Mustig kalkonfond kokar du på cirka 3 timmar. Hemmagjord fond på rostade kalkonvingar och rotsaker, cirka 1,5 liter, perfekt som bas till sås, soppa och risotto.
Ingredienser
BytTa bort
Kalkonfond
1 1/2 kgkalkonvingar eller kalkonben
2morötter
1gul lök
2 stjälkarblekselleri
1 msktomatpuré
3 literkallt vatten
2lagerblad
10svartpepparkorn
3 kvistartimjan
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Lägg kalkonbitarna i en långpanna och rosta i cirka 40 minuter tills de fått fin färg.
- Skär grönsakerna i grova bitar, lägg dem i pannan med tomatpurén och rosta ytterligare 15 minuter.
- Lägg allt i en stor gryta, häll på kallt vatten och tillsätt lagerblad, pepparkorn och timjan.
- Koka upp, skumma av och låt sjuda utan lock i cirka 2 timmar.
- Sila fonden och koka ihop den till cirka 1,5 liter. Kyl och skumma bort fettet.
Kalkonfond
210·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
Kalkonfond
1 1/2 kgkalkonvingar eller kalkonben
2morötter
1gul lök
2 stjälkarblekselleri
1 msktomatpuré
3 literkallt vatten
2lagerblad
10svartpepparkorn
3 kvistartimjan
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Lägg kalkonbitarna i en långpanna och rosta i cirka 40 minuter tills de fått fin färg.
- Skär grönsakerna i grova bitar, lägg dem i pannan med tomatpurén och rosta ytterligare 15 minuter.
- Lägg allt i en stor gryta, häll på kallt vatten och tillsätt lagerblad, pepparkorn och timjan.
- Koka upp, skumma av och låt sjuda utan lock i cirka 2 timmar.
- Sila fonden och koka ihop den till cirka 1,5 liter. Kyl och skumma bort fettet.
Per portion:251 kcal·25 g protein·4 g kolh.·15 g fett
Inga betyg än
Mustig kalkonfond kokar du på cirka 3 timmar. Hemmagjord fond på rostade kalkonvingar och rotsaker, cirka 1,5 liter, perfekt som bas till sås, soppa och risotto.
