Grönsaksfond
90 min
8portioner
Grönsaksfond gör du på cirka 1 timme. Smakrik och vegetarisk fond på morot, selleri, lök och örter som ger cirka 2 liter, perfekt som bas till soppor, risotto, grytor och såser.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Grönsaksfond
2morötter
2gula lökar
1purjolök
3 stjälkarblekselleri
1 bitrotselleri, cirka 200 g
3vitlöksklyftor
1 mskrapsolja
3 litervatten
2lagerblad
10svartpepparkorn
1 knippepersiljestjälkar
3 kvistarfärsk timjan
salt efter smak
Gör så här
- Skala och skär rotfrukterna och löken i grova bitar. Skölj och skiva purjolöken och blekselleri.
- Fräs grönsakerna och vitlöken i oljan i en stor gryta i cirka 5 minuter.
- Häll i vattnet och tillsätt lagerblad, pepparkorn, persilja och timjan.
- Låt sjuda under lock på svag värme i cirka 45 minuter. Skumma av vid behov.
- Sila fonden och smaka av med salt.
- Låt svalna och förvara i kylen i upp till 4 dagar eller frys in i portioner.
Grönsaksfond
90 min·
8portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Grönsaksfond
2morötter
2gula lökar
1purjolök
3 stjälkarblekselleri
1 bitrotselleri, cirka 200 g
3vitlöksklyftor
1 mskrapsolja
3 litervatten
2lagerblad
10svartpepparkorn
1 knippepersiljestjälkar
3 kvistarfärsk timjan
salt efter smak
Gör så här
- Skala och skär rotfrukterna och löken i grova bitar. Skölj och skiva purjolöken och blekselleri.
- Fräs grönsakerna och vitlöken i oljan i en stor gryta i cirka 5 minuter.
- Häll i vattnet och tillsätt lagerblad, pepparkorn, persilja och timjan.
- Låt sjuda under lock på svag värme i cirka 45 minuter. Skumma av vid behov.
- Sila fonden och smaka av med salt.
- Låt svalna och förvara i kylen i upp till 4 dagar eller frys in i portioner.
Per portion:66 kcal·1 g protein·11 g kolh.·2 g fett
Inga betyg än
Grönsaksfond gör du på cirka 1 timme. Smakrik och vegetarisk fond på morot, selleri, lök och örter som ger cirka 2 liter, perfekt som bas till soppor, risotto, grytor och såser.
