Fiskfond
60
8portioner
Frisk fiskfond kokar du på cirka 45 minuter. Hemmagjord fond på fiskben, vitt vin och grönsaker, cirka 1,5 liter, perfekt som bas till fisksoppa, sås och risotto.
Ingredienser
BytTa bort
Fiskfond
1 kgfiskben och fiskhuvuden från vit fisk
1gul lök
1morot
1 stjälkblekselleri
1 dltorrt vitt vin
2 literkallt vatten
1lagerblad
5vitpepparkorn
3 kvistarpersilja
1 kvisttimjan
Gör så här
- Skölj fiskbenen noga under kallt vatten. Skär grönsakerna i grova bitar.
- Lägg fiskben och grönsaker i en gryta. Häll på vin och vatten och tillsätt lagerblad, pepparkorn, persilja och timjan.
- Koka upp, skumma av noga och sänk värmen.
- Låt sjuda utan lock i cirka 30 minuter. Koka inte längre, då blir fonden bitter.
- Sila fonden genom en fin sil. Kyl och skumma bort eventuellt fett.
Fiskfond
60·
8portioner
Ingredienser
BytTa bort
Fiskfond
1 kgfiskben och fiskhuvuden från vit fisk
1gul lök
1morot
1 stjälkblekselleri
1 dltorrt vitt vin
2 literkallt vatten
1lagerblad
5vitpepparkorn
3 kvistarpersilja
1 kvisttimjan
Gör så här
- Skölj fiskbenen noga under kallt vatten. Skär grönsakerna i grova bitar.
- Lägg fiskben och grönsaker i en gryta. Häll på vin och vatten och tillsätt lagerblad, pepparkorn, persilja och timjan.
- Koka upp, skumma av noga och sänk värmen.
- Låt sjuda utan lock i cirka 30 minuter. Koka inte längre, då blir fonden bitter.
- Sila fonden genom en fin sil. Kyl och skumma bort eventuellt fett.
Per portion:99 kcal·15 g protein·3 g kolh.·3 g fett
Inga betyg än
Frisk fiskfond kokar du på cirka 45 minuter. Hemmagjord fond på fiskben, vitt vin och grönsaker, cirka 1,5 liter, perfekt som bas till fisksoppa, sås och risotto.
