Caesar-dressing
10 min
4portioner
Caesar-dressing vispas på äggula, ansjovis, parmesan och olja på cirka 10 minuter. Krämig, sälta-umami dressing till 4 portioner, basen till klassisk Caesarsallad. Använd rumstempererade ingredienser så emulsionen lyckas.
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Caesar-dressing
1äggula (rumstempererad)
3-4ansjovisfiléer
1vitlöksklyfta
1 tskDijon-senap
1 mskcitronsaft
1 tskWorcestershire-sås
1 dlolivolja eller rapsolja
1/2 dlriven parmesan
efter smaksvartpeppar
Gör så här
- Mosa ansjovis och vitlök till en pasta med kniv eller mortel. Vispa ihop med äggula, senap, citronsaft och Worcestershire i en bunke.
- Häll oljan droppvis under vispning tills dressingen tjocknar. Rör sedan i parmesanen.
- Smaka av med peppar och mer citron vid behov. Konsistensen ska vara krämig men hällbar, späd med 1 tsk vatten om den är för tjock.
- Servera till romansallad med krutonger och extra parmesan. Förvara kallt högst 2 dagar på grund av rå äggula.
Caesar-dressing
10 min·
4portioner
Vad dricker man till?
Ingredienser
BytTa bort
Caesar-dressing
1äggula (rumstempererad)
3-4ansjovisfiléer
1vitlöksklyfta
1 tskDijon-senap
1 mskcitronsaft
1 tskWorcestershire-sås
1 dlolivolja eller rapsolja
1/2 dlriven parmesan
efter smaksvartpeppar
Gör så här
- Mosa ansjovis och vitlök till en pasta med kniv eller mortel. Vispa ihop med äggula, senap, citronsaft och Worcestershire i en bunke.
- Häll oljan droppvis under vispning tills dressingen tjocknar. Rör sedan i parmesanen.
- Smaka av med peppar och mer citron vid behov. Konsistensen ska vara krämig men hällbar, späd med 1 tsk vatten om den är för tjock.
- Servera till romansallad med krutonger och extra parmesan. Förvara kallt högst 2 dagar på grund av rå äggula.
Per portion:280 kcal·5 g protein·2 g kolh.·28 g fett
Inga betyg än
Caesar-dressing vispas på äggula, ansjovis, parmesan och olja på cirka 10 minuter. Krämig, sälta-umami dressing till 4 portioner, basen till klassisk Caesarsallad. Använd rumstempererade ingredienser så emulsionen lyckas.
